第31章 麻辣小龙虾(2/3)

的，我一个人几下就能洗好了。”

说罢柳鑫铭拿了一个大盆子，将小龙虾倒进盆子里在倒了两盆水进去，然后拿起一根木棍就开始搅起来。

萧毅满脑门黑线的问道：“你们就是这么洗小龙虾的？”

“对啊！”柳鑫铭一脸理所当然的说道：“不这么洗怎么洗，这小龙虾壳可不比青虾，它壳硬不说，那虾钳也很厉害，被夹一下血都能给夹出来。”

萧毅问道：“你们不会就这样洗吧洗吧就下锅煮了吧？”

“当然啦！最多多洗几次，洗干净后就下锅煮，不过这东西不管是油炸，还是红焖都不好吃。”

萧毅一脸诧异的问道：“难道烹制之前你们不将鳃和虾线去掉？”

“虾线应该是虾子的肠子吧，你们城里人真是无聊，虾肠就虾肠呗，偏要叫什么虾肠，好像不这么叫就显不出你们城里人的优越感似的，还有我们农村人可没有你们城里人细致，煮之前还要将虾肠先给取出来，我们都是洗吧干净后一股脑煮了，吃的时候在将虾肠给弄出来。”说到这里柳鑫铭翻了翻眼：“对了，虾子有鳃吗？”

看其他人听后也是一副懵圈状，萧毅无语了。连鳃和虾线都不取掉，烹制出来的小龙虾好吃才怪了。

萧毅懒得回答直接行动，问小舅妈要了一把剪刀和一直不用的旧牙刷，然后直接从盆里拿出一只小龙虾，将小龙虾虾头两边的硬壳剪开后把腮剪去，然后捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠一下就被抽出来了，再用牙刷把虾仔细的刷洗了一遍。

“这小龙虾还真有鳃啊！”

“这虾肠还可以这么取！”

“这方法倒是不错，不过一只只将虾肠取出来多麻烦啊，一锅煮了吃的时候自己将虾肠取出来就是了，这样多方便啊！”

“……”

想要好吃还嫌麻烦！

萧毅忍不住翻了个白眼说道：“想好吃，那必须的不怕麻烦将这些东西清除掉才行。这虾肠就是虾子的消化道，里面全是脏东西，虾肠中还有苦味物质，烹制前不先将虾肠清除掉这种苦味物质就会影响口感，尤其是白煮的时候影响更大，当然如果是麻辣这种本身味道浓厚的烹制方法，去不去虾线倒是无所谓，因为麻辣这种浓厚的味道会将虾肠产生的那点影响给遮掩住的。”

听了萧毅的讲解后，有人感慨道：“没想到整个虾子还有这么多门道。”

“萧毅，这些你都是从哪里听到的？”柳鑫铭一脸怀疑的问道。

那里听到