第866章 素鸭vs赛烤鸭（上）【求月票】(4/4)

样，买来的甜面酱也得经过加工才好吃。

这个加工的步骤跟炒炸酱面的炸酱以及西瓜豆酱很相似。

热锅凉油进行滑锅，然后锅里放一些食用油，烧热后下入甜面酱，再倒入一些清水和两勺白糖，用勺子在锅里均匀搅动。

生的甜面酱会有股酸味儿，而且吃起来很咸，所以要加水和白糖进行中和。

在炒制的过程中，酱里的那些酸味儿和发酵产生的味道全都会挥发出去。

在热油的作用下，酱的香味儿会越来越浓郁。

炒酱是个需要有耐心的过程，不能心急，一定要小火慢炒，把锅里的酱炒制粘稠，炒到香味儿十足，炒到油酱混合。

这个时候往锅里淋入一些芝麻香油，再用勺子搅动几下，这样才能关火出锅。

把酱和饼全部做好后，徐拙喝了点茶水，又观摩了那几个学生雕花的功夫。

看时间差不多了，他把泡肉的小盆放在蒸锅中，连肉带汤的开始蒸制。

这一步，是为了让肉彻底入味儿，而带水蒸，则是让肉里汁水丰盈，软烂可口，就像烤鸭的肉那样。

刚把肉蒸上，徐拙就发现，一直指导那几个学生的林爱民，开始下手做素鸭了。

啧……

这么好的机会，那是必须要偷师一把的。

有位牛人曾经说过：不管是谁的本事，被我学到手，那就是我的本事！

虽然徐拙不知道林爱民的技能水平但是既然于培庸说他擅长，那肯定不会有错。

可惜那个技能转移的奖励还没到手，不然这会儿学会林爱民的素鸭后再转给他。

根据转移技能就会掉两级的设定，林爱民只能得到连入门级都不算的素鸭做法。

四舍五入就等于不会做了。

这个奖励，略牛批啊！

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本想一口气写出来的但是发现炸紫酥肉做法实在繁琐，明天继续哈。：，，，请牢记收藏：,最新最快无防盗免费阅读