第1324章 彩色饺子不难……吧？【四千字大章】(4/6)

成橙色。

用这种果泥和面，在考虑水果色泽的同时，也不能忽略面粉的的稀释作用。

比如火龙果，原本是紫红色的，但是和成面团之后，就成了玫红色，颜色被稀释了很多。

其他类型的颜色，在制作的过程中也多少会稀释，所以在和面的时候，得考虑这一点。

徐拙把黄色准备好之后，便开始调配红色。

这个其实有点为难的，因为红心火龙果和出来的是玫红色，不是大红色，而其他红色类的水果，和出来的面团也不尽人意。

唯一不错的就是车厘子了，但是价格太高，真要用的话会影响成本的。

所以徐拙考虑之后，用了红曲米素和面。

红曲米和出来的面团色泽红亮，颜色周正，非常适合包饺子。

红色和黄色出现后，就该绿色或者青色了。

绿色的面团其实很好办，用菠菜汁和面就行。

不过菠菜汁和出来的面团没有水果味儿，细品之下反而能品尝到那种菠菜特有的涩味。

所以徐拙想了想，决定先用猕猴桃来试试，假如不行的话，就再换成菠菜。

至于涩味什么的，在和面的时候可以加点糖嘛，难度不大。

红黄绿搞定之后，剩下的紫色也很简单，毕竟有紫薯在，价格便宜效果又好，而且还能让饺子皮吃起来有股紫薯的甜味，这绝对是紫色的不二选择。

红黄绿紫搞定之后，剩下的颜色就随意多了。

可以用火龙果做成玫红色，也可以用木瓜做成橙色，自由度很高。

徐拙把五种颜色凑够之后，开始调配要用到的馅料。

基本上所有馅料，都遵循着果泥配切丁果肉的原则。

果泥必须是香蕉芒果之类比较浓稠的才行，而果肉则是脆一点的，而且要保证两种味道能够明显区分开，这样吃起来口感和味道才会更加丰富。

馅料准备好之后，徐拙就开始包了。

各种颜色的饺子皮看起来很漂亮，加上不同口味的馅料，连徐拙自己都觉得味道会非常不错。

正包饺子的时候，于可可带着熊仔下班回来了。

她一看到厨房那些五彩斑斓的饺子，