第1565章 红烧臭鳜鱼（下）(2/4)

计出锅的时间差不多，徐拙觉得等会儿要多引导大家讨论。

假如能够得到两道菜的话，自然是再好不过了。

十五分钟后，郭树英掀开锅盖。

这会儿锅里的汤汁基本上已经快没了，而臭鳜鱼的味道，则是变得浓郁了很多，同时表面的颜色，也变成了红烧特有的那种红褐色。

可以出锅了。

他拿来一个长条形的盘子放在灶台边上，用漏勺小心的把锅里的鳜鱼舀出来放在盘子里。

然后他把火重新开大，用勺子在锅里不断的搅动，这样能够加速汤汁的挥发。

等到汤汁变得粘稠且香味儿十足的时候，郭树英便端起来，用勺子把锅里的汤汁均匀的浇在鱼身上。

最后再撒上一点香葱末，这道菜就算是做好了。

做好之后，他对徐拙说道：“最后收汁的时候，可以放点葱油进去，这样香味儿更丰富，菜品的颜色也更漂亮。

不过葱香味儿会压制鳜鱼的臭味儿，所以徽州本地人做菜是不放葱油的。

你们觉得臭味儿太浓的话，可以这样放，把臭味中和一下。”

臭鳜鱼已经出锅，卖相有点家常，但看上去却更下饭一点，徐拙差点冲旁边正忙活的帮厨，喊出来碗米饭之类的话。

八大菜系中，最低调最不讲究卖相的，就是徽菜。

不过相对来说，最接地气有特色的，也是徽菜。

徽菜没有那些精致的摆盘，没有什么神乎其神的典故，也没有所谓的名人轶事之类的陪衬。

但徽菜的烟火气，却是八大菜系中最浓烈的。

别的菜系的菜，饭店的档次越高，就距离家常味儿和烟火气越远，但徽菜，不管高级饭店还是平民小馆，烟火气永远都是最重要的。

“小拙，别看了，来尝尝味道咋样。”

赵金马拿来几双筷子，给大家一人发了一双，带头开始尝这道享誉全国的徽式菜品。

刚刚郭树英先尝了他做的三鲜脱骨鱼，所以这会儿他自然要带头尝臭鳜鱼的。

这样一来一往才显得公平。

他用筷子轻轻扒拉一下鳜鱼的鱼皮，里面的那些白生生的鱼肉就显露了出来，而且这些鱼还呈