第27章 第 27 章(1/10)

吃晚饭的时候,小夏一边扒拉自己碗里的小酥肉，一边说：“我中午买的那个雪糕那么贵，还没有巧乐滋好吃呢！”

吴桂芳给他夹菜,说：“那以后就别买那个牌子的雪糕了。”

“嗯！”

袁如珠喝了口冬瓜汤，问：“什么牌子的雪糕？”

“叫、叫薛钟低。”

袁如珠了然,“就是之前网上闹闹得沸沸扬扬的那个雪糕刺客啊。”

小夏眨着长长卷卷的睫毛，“啥雪糕刺客？”

“就是天价雪糕的代名词。”雪糕刺客，看起来其貌不扬的雪糕，结账时高昂的价钱会刺得你心口疼的天价雪糕。

小夏有些心疼中午花出去的钱,“三十二块钱一支呢，可以买好多巧乐滋了。”

袁如珠摸摸他茸茸的短发,说：“你想吃什么雪糕姐姐给你做，以后别去买外面那些又贵又不好吃的雪糕了。”

听到这话，小夏瞳仁一亮,“真哒？”

“真的。”

小夏咧嘴,眼睛弯成一双月牙,“我要吃巧克力雪糕！”

这天晚上，袁如珠把买来的细砂糖，无糖可可粉和煮好的咖啡液倒进锅里,然后用打蛋器搅拌，接着开中火加热搅拌均匀的面糊。

因为面糊比较粘稠,所以在加热面糊的时候她不停地用搅拌器抽底搅拌面糊。

面糊煮好，全部倒进黑巧克力中，盖上锅盖焖了一两分钟,她揭开锅盖，用刮刀朝着一个方向不停地搅拌，直至里面糊里的巧克力全部溶解,巧克力糊糊变得光泽泛亮起来。

取出软化的奶油奶酪，袁如珠用刮刀将奶油奶酪碾压均匀，继而把巧克力糊糊倒进去，搅拌均匀好后放到一旁备用。

牛奶，水饴，淡奶油，玉米淀粉下锅加热，煮到粘稠的状态之后，奶液离锅，搅拌进巧克力糊糊里。

白色的奶液完全融进黑色的巧克力糊糊里，巧克力糊变得更加光滑。

为了使成品口感更加细腻丝滑，袁如珠把加了奶液的巧克力糊糊过筛了一遍。

接着她用冰水给巧克力糊糊降温，降温的同时用打蛋器不停地搅拌，使巧克力糊糊里充入更多的空气。

空气充入的越多，做出来的雪