第十章 她也是有家的人了(3/3)
也是有家的人了啊。
待都洗完,唐绾绾把肉放在案板上,拿起刀利落的分割肥肉和瘦肉,几刀下去,肥肉与瘦肉间的筋膜都分离的干干净净,陈氏站在一旁连连夸赞。
“绾绾你真厉害,你这刀工比娘厉害多了。”
唐绾绾勾起唇角随口笑道:“娘才最厉害,我这是胡乱割的。”
前世她父母因车祸早早去世,没给她留下什么遗产,亲戚们看她年纪大了,也不想抚养她,唐绾绾为了活着,什么活没做过,后来做美食博主时为了在镜头前面展示自己,刀工是专门练过的。
把肉分割完,唐绾绾突然想到可以留一部分肉做熏肉,熏肉上面涂上些调料腌制,熏烤过后容易保存,做法也很多,可以炒菜可以煮汤,吃起来还别有一番风味。
带肥油的那块肉去掉肥油,底下的肉肥瘦相间,用来做熏肉最好吃,唐绾绾把那块肉单独拿出来,剩下的瘦肉唐绾绾决定炸小酥肉。
这般想着,唐绾绾又让陈氏把瘦肉顺着纹理切成小指粗细的条条。
说干就干,唐绾绾先把买的香料碾碎放到盆里,再放入盐和糖,然后趁唐山和陈氏不注意,借着从水桶里舀水偷偷把水替换成空间泉水倒进盆里一起搅匀,待搅拌妥当后把肉放进盆里,再用腌料把肉抹上一遍,盖上块布就好了。
唐绾绾这边腌好肉,陈氏也把瘦肉都切好了。
方才碾碎的香料还有剩,唐绾绾一并放进瘦肉条里,把瘦肉也腌制一会儿。