樱桃果酱(2/5)

抓来做壮丁，“棉棉，来帮我把樱桃洗了。”

敖棉放下手里装果子的小碗，乖巧道：“好。”

红樱桃味道最酸，自然剩下的也最多，而消耗这些酸果子最好的方法就是做成果酱，不仅能有效除去酸味，储存时间也长。

把洗干净的樱桃取核留肉，上锅熬煮，一边搅拌一边把一部分果肉捣烂，另一部分保持原样，这样可以保留一部分完整的果肉口感。

红玉加了糖后，又往樱桃果肉里放了一小勺盐。敖棉看见了，好奇问道：“玉姐姐，为什么要放盐，这样不会很咸吗？”

小孩子总是好奇心旺盛，红玉想起当初熬糖放石灰的时候，铃铛也问过类似的问题，不禁笑道：“放盐是为了调节口味，放过盐的果酱甜度正好，不会甜得发腻。”

敖棉点点头，表示自己知道了。

红玉看了他一眼，试探着说了句：“以后等你回家了，也可以这样给龙王大人做果酱。”

闻言，敖棉咬了咬嘴唇，没说话。

红玉在心中叹了口气。看来这对父子的改善关系之路仍然道阻险长，还需徐徐图之啊。

突然想起敖棉在昏迷时喊他爹的那句呓语，红玉又觉得前方道路好像没那么黑暗。

说话的这会子功夫里，樱桃果酱开始变得黏稠，果香气慢慢飘了出来。这时候需要拿铲子不停地搅拌，以防糊底。

这时敖棉突然道：“玉姐姐，我来吧。”

红玉有些诧异地眨了眨眼睛，把铲子递给了他，“好啊棉棉，你来试试。累了的话我继续。”

搅拌果酱是一个非常麻烦的过程，需要不停地翻动，稍有不慎就会糊锅底。然而敖棉却没喊一声累，神情专注动作认真，直到果酱的颜色变成暗红色才道：“这样算好了吗？”

红玉探头看了一眼，“再熬得稠一些，这样水果味道会更浓。”

于是敖棉又继续熬了一盏茶的功夫，直到红玉说可以了，才把果酱倒进瓶子里。

红玉看了一眼成品，满意地夸赞道：“不错啊，棉棉。”

“是玉姐姐教得好！”

做好的樱桃果酱酸甜适中，不管是泡水喝、做成糕点夹心，还是佐菜做成酸梅鸭、酸梅蒸排骨都很不