第140章杀猪菜(3/3)

说罢，也没等德叔反应过来，抬脚就往大厨房附近的山上走去。

等德叔反应过来刚想张嘴阻止，见陈岚已经走远。无奈只能接着干活。

这边只见德叔用刀把野猪肚子划开，小栓拿着一个盆子在下面接，向西在旁边帮忙。

德叔一边用手挖猪内脏一边对小栓和向西说道：“栓子，向西你们仔细看着，做这活计的时候，手劲不能太大，要尽量轻一些，免得把猪肚子，猪肠子弄破了，猪屎弄在里面猪肉上就不好了！”

接着就是给野猪大卸八块，这个活计也是需要技巧的，还是由德叔操刀。德叔一边分解猪肉，一边给在旁边帮忙的小栓和向西讲解其中的诀窍。

肉分好了，就让小栓和向西端过去交给大厨房的女人们。

这个时候自封厨房大总管的婆婆闪亮登场，立刻吩咐大伙儿行动起来做杀猪菜。

准备做第一道菜：“烀煮肉”

一口大锅里加入大半锅水，再加入花椒，大料，葱姜，下入大块的煮肉开始煮，因为野猪肉比较老，大概要煮上个两个小时左右。这道菜用的是猪肩膀肉，据说这块肉最香，是专门用来招待亲朋好友的。

第二道菜是：“烀哈拉巴肉”

哈拉巴肉就是肩胛骨，这块骨头摘下来的都是猪瘦肉，也是放在大锅里跟猪肉一起烀。

第三道菜是“烀猪肝”

就是等猪肉出锅后，把清洗干净的猪肝放到锅里煮，猪肝比较容易熟，很快就能煮好！把它切成薄片蘸蒜蓉辣酱吃非常好吃。