第22章 戚风教学(2/3)

么还要用油呢，油不是用来炒菜的吗？”

大家表示认可，李静问得问题，也是大家疑惑的地方。

夏云苏故作神秘：“放心，静姨。这是经过我独家特殊处理后的鸡蛋和牛奶，你们放心绝对好吃。你们就只管把制作方法学会就好了，以后原料都由我来提供。”

大家了然，原来还可以这样？

夏云苏仔细的一步一步带着大家一起做：“先在一个大一点的盆里打入五个鸡蛋白。”

钟泰问：“只要鸡蛋白吗？”

“嗯这个问题好，大家注意点不要混入蛋黄哦，我们要先用蛋白来打发。”

然后她叫了一个机器人来示范打发蛋白，问就是星际没有打蛋器啊！用手打也太累人了！她思考着搞一个打蛋器出来的可行性。

就在大家好奇的注视下，很快，就见原本的蛋清在机器人的高速搅拌下迅速变成了白色的泡沫状！

不管大家心底的震惊，她让几人记住这个状态，然后加了三分之一的砂糖。继续让机器人搅拌，直到打发成细腻的泡沫状让大家再看了一下状态，记住和刚才的区别，又倒入三分之一的砂糖继续打发。

几人现在尤为听话，就连一直活跃的陈奕都收起吊儿郎当的状态在认真记录着，他们今天可算是开眼了，蛋清居然还能变成这样的状态，真是太神奇了！

等到打发到有细纹出现，夏云苏让大家观察了一下就将剩下的糖全部倒进去继续。等打发成干性发泡状态的时候，她让机器人停了下来。

用筷子伴着蛋清，讲解道：“打成这样倒立也不掉形成一个小尖尖的时候就可以啦。接下来我们进行下一步。”

然后她将刚才的蛋黄也拿出来放入一点糖搅拌，等蛋黄颜色变浅的时候一边搅拌一边加入一点植物油和牛奶。

蛋黄搅拌好后，加入了约90克的面粉，慢慢的的拌匀成糊状。

“接下来就是重点了哦，我们要分三次把刚才打发好的蛋清和蛋黄糊糊拌匀，大家一定要记住，拌匀的时候得这样上下翻动，不要用打圈的方式哦。”

一直没怎么说话的陈泉也提出疑问：“不都是拌匀吗为什么不能用打圈的方式呢，这样不是能更方便搅拌吗？”