第30章 鱼丸(2/5)

情江言也都想过。

“也不是多大的事，一个豆腐罢了，原本我也不指着这个东西大赚大家的钱，学去了就学去了，只要不坑人就行。”

“可是你就真的一点都不生气？”孟澈问。

江言摇头，生气不至于，豆腐本来也不是他创造出来的，他只是学习后再宣传，只是本来他还想把方子交给堂哥谋个生计。

这下泡汤了，只能令想它法，以他的脑子有的是比豆腐还火爆的吃食。

他本人都不在乎，江无疾和孟澈自觉不再提及。

熏完艾草众人合力把所有的鱼处理完，准备做鱼丸。

江言教江父先把鱼肉顺着脊椎骨片下来，去掉鱼胸骨。

再在鱼肉的中间横切一刀，不切断，然后就可以顺着鱼皮把鱼肉片下来。

这个步骤看着简单，但是对于掌刀的人非常考验力道和对于鱼类的了解。

没有练就一些时日熟能生巧很难如此顺畅的把皮肉分离，江父连着毁坏几条鱼还只是能勉强剥离干净，鱼皮没有一个完整的。

而江言做这个却行云流水仿佛刀刃没有一点阻碍，让他不由佩服。

剔下来的鱼肉顺着中间的一条白线切开，同样不切断，用斜刀法把鱼肉表面的红肉剔除。

这块红肉既会影响鱼丸的颜色，而且很腥。

随后把处理完的鱼肉用葱姜水进行揉搓抓洗，有效的去除腥味。

直至鱼肉发粘再用清水洗几遍，剩余的步骤就简单了，全权由几个汉子来完成。

把鱼肉切碎捣碎，直到鱼肉变成鱼茸期间还要配合葱姜水。

三个汉子摩拳擦掌撸起袖子就开干，谁都不让谁，司谨川从小练武这在他眼中就是小事一桩。

自始至终表情都没什么变化，看得另外二人胳膊酸了也不肯落于下风。

旁边的三个小哥儿围坐在一起吃着江言做的煎毛蛋，看着他们的表演幸福感满满。

因为休息礼哥儿也提前回家了，原本江小爹想留他一起用饭，可是被礼哥儿拒绝了。

他不想打扰东家一家团聚，更何况今日还出了那样的事情。

没迁怒于他怀疑他礼哥儿已经很感激了，对于他的想法江家人