第57章 又到十月(1/3)

既然已经找好了店铺，周薇自然就得过去查看、改造一番了。

因为桌椅都是好的，且质地也着实不错，周薇实在舍不得好好的桌椅中间挖个洞，只得把火锅的锅子硬生生地改成了铜炉火锅。铜炉火锅的图纸确是比较难的，周薇自我感觉良好地将图纸画好，又跟铸铜的师傅解释了半天，那师傅才理解了，但是表示这东西耗费的铜比较多，且工艺也复杂，要一两一个，周薇一下子定了一百个，师傅说一下子定这么多倒是可以便宜一些，收她九十两，要一个月后才能拿到。

一个月时间太长了，周薇好说歹说，师傅终于松口说是半个月后可以先交五十个铜炉，周薇只得应下。

其次是人员招募，县里可不比镇上，这里的小二都得是男的，女小二多少有点不方便，而后边刷锅洗碗、给张氏打打下手的，张氏还是想找些婆子，一来她和云娘都在后院忙活，找婆子多少也方便些，二来女人手脚比较麻利，干活利索。

最难的其实不是人员招聘，招工这样的事，去牙行一问，自然有人来，难的是人员培训，因为铜炉火锅到底是新出来的吃食法子，对小二的要求就不是端茶递水这么简单了，须得学会加炭、加汤、看顾着炉子等。另外还有一些食材采购、铺面重新装修等问题也需要解决，最后周薇和张氏商议：先找好木匠过来装修，倒也不用大改，装个招牌、加个调味架子也就行了，其次他们再去将碗碟等采购好，开业后食材供应的商家也提前打好招呼，具体到时要怎么送菜还得开业后才知道，而后再去牙行打好招呼，在开业前三天需要雇十个小二，楼上四个，楼下六个，另外还得要账房一个，后院负责洗菜、备菜、洗碗碟的婆子两个，厨娘一个，到时先过来培训三天，工钱照付，但是双方若有不满意的，可当时就解雇或是走人，结算当日的工资就好了。

另外，后院里，还得给伙计们买些床榻、衣柜。倒是不用太好的，前面的活计只用睡大通铺，账房单独一间房，后边二进的院子里，张氏给云娘和香娣预备了一间房、自己和周芙住一间，周薇单独一间，而两个婆子一起住一间。剩了后边两间和前面几间屋子便拿来放些杂物或是以备不时之需。

等做完这些，才得到的两百两赏银立马就只剩下了二十两，这还不包括后面要