第一千四百二十七章 年末红利(5/6)

以会做出如此的成绩，说起来也不奇怪。

因聘珍楼在日本经营的再好，名气再响亮，他也是根系扎在日本土地上改良口味的中华料理。

而且其遵循的经营方式比较传统，只能稳扎稳打，慢慢发展。

尤其在优秀厨师来源匮乏方面，以及菜品的文化属性方面，身为“混血儿”的聘珍楼反而大大的吃亏，怎么都会给真正的吃客以不正宗的感觉。

他最好的主厨是从港城花费重金聘请来的。

满打满算，顶多了也就能做成一个不错的粤菜馆。

尤其是人力成本方面，他餐厅的工作人员几乎都是日本人或是入籍日本的华侨，人力开支那是相当昂贵。

单从这些基本条件方面，他就没法和宁卫民相比了。

唯一聘珍楼占点优势的也就是先天名气大一些，口碑好一些，另外和日本的供货商比较熟悉，拿到的价格比较优惠了。

但这些条件却不是一成不变，不可被人追赶的。

反观宁卫民呢，别看他是外来户，但是先天优势可真不少。

首先，坛宮饭庄主打宫廷料理和官席的牌头就够唬人的。

日本人因为敬畏天皇，骨子里比任何人都吃皇室御用这一套，谁还不想尝尝中华皇帝和西太后曾经享用过的佳肴美食啊。

尤其李大导演拍出的“西太后”系列电影，在日本也是大卖票房，这就是个大ip啊。

再加上宁卫民还很懂主题餐厅的精髓，巧妙的运用电影道具、戏服，京城传统的工美艺术品以及不少真正的文物，在餐厅的布置和装潢上进一步增强了这个大ip的概念。

自然让少见多怪的日本人一见惊艳，觉得坛宮餐厅十分“高大上”。

往往初次来的客人还未曾品尝，就已经心生三分折服，七分期待。

另外，坛宮饭庄也的确有真材实料，别的不说，就说厨师，宁卫民的资源就不是任何一家开在海外的中餐厅可比的。

本身京城作为全国的首都，从建国起就吸引了全国各地的名店名厨移植到京城去。

京城的厨师几乎就能代表全国的烹饪水平。

尤其宁卫民又抓住了机遇，以优厚的待遇长期返聘招揽从各