第173章 蘑菇宴(2/3)

孟汀首先要做的就是蘑菇炖小鸡，她将浸泡干净的鸡块倒入锅中，翻炒至变色。再把水分炒干，加入香葱和姜等食材，烹入料酒后炒香，加入酱油，翻炒均匀。

香味慢慢涌出来，这时加入适量清水，把水烧开之后，放入刚才洗干净的蘑菇，拿锅铲炒匀，加盐、白糖调味。然后开小火炖制20分钟左右，这道蘑菇炖小鸡就完成了。

在炖这道菜的时候，孟汀也开始着手准备其他菜了，她拿出一些蘑菇，刚摘下的蘑菇很新鲜，它们的颜色鲜艳，形状各异，有些像伞一样，有些则是圆形或椭圆形。孟汀将蘑菇切成小块，然后用清水洗净，再用开水焯一下，这样可以去除一些苦味和杂质。

接着，她又拿出一些瘦肉，将其切成小块，加入盐、生抽、料酒等调料腌制一会儿。之后，孟汀将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色，再加入切好的蘑菇继续翻炒均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖炖煮十分钟左右，直到蘑菇熟透入味即可出锅。

另一道是炒鲜蘑，孟汀先将鲜蘑清洗干净，撕成小条备用。接着，她在锅中加入适量的食用油，待油热后，放入蒜末爆香。随后，将鲜蘑放入锅中快速翻炒，加入少许盐、生抽调味。在翻炒过程中，鲜蘑会逐渐出水变软，需要不断翻炒以免糊锅。当鲜蘑炒熟后，撒上一些葱花点缀就被端出去了。

还有一道凉拌金针菇，孟汀先将金针菇洗净，去除根部，撕开成小束。然后，她烧一锅热水，加入适量的盐和几滴油，将金针菇焯水至断生。捞出金针菇过凉水，沥干水分后，放入盘中备用。接下来，她调制酱汁，将蒜末、葱花、小米辣、白芝麻放入碗中，淋上热油激发香味，再加入生抽、醋、蚝油、白糖、盐搅拌均匀。最后，将调好的酱汁浇在金针菇上，等下拌匀就可以直接吃了。

此外，还有油炸香菇片，孟汀将香菇洗净切片，裹上面粉和蛋液，放入热油中炸至金黄酥脆。捞出沥油后，撒上椒盐粉，口感外酥里嫩。

此时此刻，孟家的空气中弥漫着浓郁的蘑菇香气，让人垂涎欲滴。这种诱人的味道似乎在每一个角落流淌，使得整个空间都充满了美食的诱惑。在场的人纷纷被这股香气所吸引，一个个眼睛放光，嘴角挂着口水