第980章 干锅鱼杂(2/3)

的更加下酒。

鱼肝也会更加软弹，鱼泡和鱼肚冷水即可，用冰水会导致太硬。

“锅里多来一些油，下入多一些的葱姜，再把这些鱼杂扔进去煎一下，这样才更香，做这道菜别舍不得葱姜。”

“这鱼饿的太久肠子里和肝里没什么油啊…”

林东方又补了一块猪油进去，不然不够香。

白嫩的鱼杂在油锅里逐渐挂上了一层焦边，至此直接撒上一把烧烤料也能吃了。

不过今天做的干锅鱼杂，不是孜然铁板鱼杂！

“接下来没啥好说的，锅热倒油，爆香料头~”

葱姜蒜、青红辣椒圈还有圆葱依次下锅，这一锅料头下去炒啥都好吃！

一点点锅边醋淋入锅里之后，鱼杂回锅，大火颠勺。

最后撒上刚摘下来的紫苏还有辣椒叶，出锅！

小砂锅里的豆腐已经煎到了一面焦脆，同时也预热到了适合的温度。

一勺勺鱼杂盛入砂锅内，炽烈的温度瞬间让汤汁蒸发，只剩下滋味牢牢的锁在了豆腐和鱼杂上。

“开饭！”

林东方大手一挥，一人一锅鱼杂落座。

怒原神子震撼的看着眼前这锅鱼杂，他真没想到这种破鱼还有如此美味的一面。

砂锅内汁水还在沸腾，圆葱的汁水还在渗出，带出的葱香和一点点清甜让鱼杂的鲜味成倍的释放。

夹起一块卷曲的鱼肠，麦穗花刀让它看起来像是一块鱿鱼卷。

趁热放进嘴里，这股奇异鲜香让唤醒了怒原神子身为猫科动物对鱼最原始的记忆。

锋锐的狮子利齿切过鱼肠，微辣而极具葱香的鲜美在嘴里打着转。

紫苏和辣椒叶混合的奇异香味让味蕾又做好了迎接下一种食材的准备。

软弹的鱼肚和鱼肝更具有吃肉的满足感，相比于鱼肠，它们的香味更加浓郁。

“这鱼泡可真不赖。”

瘪瘪的鱼泡中间带着滋味十足的汁水，一口咬下是近似爆汁的感觉，最美妙的还是这种爽滑带脆的口感，带着十足的香味在味蕾上爆炸。

“最好吃的还是这些豆腐呀。”瑶姬夹起锅底的豆腐，底面已经被煎的金黄酥脆，而上面还是软软嫩嫩的，现在已经被炒鱼杂的汤汁裹满了味道。

放进嘴里既可以体验到炒鱼杂的全部味道，还能尝到豆腐炖鱼的香味。

最让她喜欢的还是这种一面脆一面软的双重口感，吃完爽脆的鱼杂再来一口双面口感的豆腐，是一种十分奇特的体验。

“下饭！”睚眦对这道菜的评价最简单也最有分量。

评价一