第1146章 疯掉的金乌(3/3)

乌蛋液缓缓倒入锅内。

蛋液被漩涡牵扯成丝，快速定型。

“然后转中火，依旧要搅动油锅，不要太莽撞，不然热油飞出来了。”

“等鸡蛋有些膨胀即可用漏勺捞出，稍微压一压，把蛋里的油压出去，不然还是有些腻。”

“趁着这些热油，再把煮熟的鹌鹑蛋过油，喜欢吃排骨的再来点排骨啥的，喜欢啥来啥。”

“还有香菇片、笋片也直接用滑完鸡蛋的油过一下，更香。”

林东方倒是没弄排骨，今天这菜还是以清淡为主。

“锅里一点底油，这道菜就不要用荤油了，蛋松的香味足够。”

“葱姜加上一些干海米，也就是小虾仁炒香香，然后下入白菜，香菇片，笋片，胡萝卜，木耳啊之类的，一起炒。”

“等白菜软了些后，加水进来，不用太多，因为白菜本身就有水，鹌鹑蛋丢进来，开始调味。”

“把菜中间扒拉出来一个小坑，让中心有汤水，把蛋松放进去，扣上锅盖。”

“炖！”