第1162章 召唤黄石人！(3/3)

了咽口水，又取出一些菠萝来。

“不管了，先做虾仁鸡皮，然后做菠萝虾球！”

整只鸡，剥下鸡皮，再耐心的去掉所有鸡油。

金黄的虾肉一半剁成虾泥，一半切长条后拍散。

虾泥和虾肉搅匀，加入少许猪油和葱姜盐水，花椒水，淀粉，蛋清。

搅匀！

“这道菜的难点就在于整鸡去皮。”

林东方把虾泥和虾肉涂在鸡皮上。

“一指厚就行了，不然虾泥太厚不易成熟，蒸久了会让鸡皮破掉。”

“开水上锅蒸，大火！”

鸡皮蒸虾泥，送入蒸锅！

林东方又取出菠萝，取出菠萝肉，用小刀修成虾仁的弯曲状。

令取一些虾肉，顺着肉质纹路‘开背’。

不需要挂糊，虾肉和菠萝下热油快速定型。

程小云在一边用菠萝边角料和橙子榨汁。

以她的力气，榨汁效率那是超一流的！