第1294章 炒酥烙(2/3)

一样，这也要用到糯米酒酿。”

“顾名思义，一个是蒸，这次是要炒的。”

“正好现在就做一些，给你们也尝尝，过两天正式宴席上也做。”

“等吃完了就开始忙活，这次宴席就不用时间阵法加速了。”

林东方系好围裙。

提前筹备宴席是每个厨师的习惯。

像是这种宴席他都不怎么使用时间阵法。

他自己觉得这样更严肃认真一些。

一桶牛奶，速冻后放在架子上慢慢解冻。

冰凉的牛奶在冰块下凝聚，随后坠入下方的小碗内。

“这冰萃的牛奶闻起来虽说不是那么香，尝到嘴里可是越品越香的。”

冰牛奶和冰酒一样，喝起来‘没劲’。

只有等嘴里的温度升高，那股香味才开始上头。

“酒酿还有红糖…对了！”

林东方忽然想到一个好东西。

双生遗迹里的酸甘蔗！

红糖是甘蔗榨汁后熬出来的。

“但红糖的颜色源于一定的焦糖色，这甘蔗不甜…试试吧。”

林东方又开始猛猛熬甘蔗汁。

这股酸味十分开胃，让林东方肚子都在咣咣叫。

“忽然就想吃酸辣粉了，忍住！”

不多时，林东方惊喜的发现锅里的甘蔗汁在变浓稠。

“乖乖，有戏啊！”

“不过这东西这么酸，能算是糖么？”

林东方福至心灵，取出一些正八经的红糖扔进锅里一同熬煮。

很快，浓稠的糖浆就制备完成，可以冷却形成糖块了。

沐倾城过来尝了一口糖浆不住的点头，

“有红糖的甜味，还有一些类似柠檬果酸的酸味，相当好！”

她取出一袋果粉。

这是要用桃子草莓等冻干果子磨碎的粉。

优点是果香不错，缺点是酸甜度不够。

加上这种红糖糖浆再加点水，味道提升了数个层次。

这边，林东方端起那一小盆冰萃牛奶倒进锅里。

加入糯米酒酿的汁水缓缓熬煮。

酸可以让牛奶凝结成奶酪。

酒酿的汁水酸中带着酒味，也略带一点甜。

可以给这种奶酪提供另一种厚重的底味。

加上全新的酸甜红糖，进一步加速了奶酪的凝结。

同时给奶酪染上一层棕红色的外衣。

随着温度上升，馥郁的奶香盖住了厨房里的别的一切味道。

“还得是冰萃牛奶。”

独孤梦走进厨房，自顾舀了几勺牛奶放进炼丹炉做了些奶片。

这东西比喝酒都上瘾。

她往锅里一看，取出了一个罐子说道。

“你们看这锅里的奶酪颜