第52章 以后一起过生日，开始准备悟道宴，吊清汤(2/3)

见过。

这玩意他会做，他那位鲁菜师父，一个古板的老头喜欢吃。

想到鲁菜师父，就想到了七天后悟道宴上的葱烧海参。

就想到了吊清汤。

“先吊清汤，蛋糕以后再说。”

吃晚饭，萧曦月收拾了碗筷，林东方开始准备吊汤原料。

现在萧曦月对烹饪已经产生了浓厚的兴趣。

见到林东方这么郑重的样子，她不禁问道，“师弟，你这是要做什么菜？”

“不是菜，是清汤。”

“清汤？”

萧曦月喝过清汤，但都是菜品。

里面有各种灵药，和灵兽的肉。

“七天后我要做葱烧海参，要用到清汤。”

葱烧海参，萧曦月没吃过。

不知不觉，她也开始期待林东方做的每一道菜了。

目光中出现期望之色。

林东方忽然一拍脑门。

“糟了，忘记和秦前辈说海参要淡干的了！”

看到萧曦月的目光，林东方解释道，

“葱烧海参用的是泡发的干海参，但是晾干海参有多种方法。”

“淡干就是海参处理好之后煮熟，直接晾干。”

“此外还有盐干，就是撒上盐再晾晒，还有糖干，撒糖的。”

萧曦月点头道，“有点像炼丹，处理灵药。”

林东方轻轻一叹，“现在就盼望着秦前辈能各种干海参都采购一些了。”

他没有再继续烦恼这件事，大不了让秦鼎再去东域一趟。

通天境修士跨越大域还是很快的。

吊清汤，老鸡，老鸭，带皮肘子。

“无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓。”

林东方想到了当年第一次看师父吊汤时候说的话，随口说了出来。

萧曦月认真记了下来。

“一斤料，三斤汤。”

“我这打算多做点，四十五斤汤。”

反正锅大，而且现在成修士了，林东方可以任性一些。

之前最多一次十五斤汤。

先处理鸡鸭，屁股都切掉扔了。

再检查内部有没有挂上肺子。

“鸡鸭宰杀处理的时候，肺极容易挂在胸腔里，所以要仔细检查，然后在腿上翅膀上划两刀，要切到骨头那里，这样方便骨香出来。”

“肘子也是一样，切到骨头。”

萧曦月的厨道悟性可比火灵儿强多了。

但为了让悟道宴上道韵最大化，林东方没有让她上手。

既然他菜里现在有道韵，按照师父‘用心做好菜’的训诫，那就要做到‘尽善尽美’。

“冷水下锅焯洗，小火，火大了这肉就收紧了，血沫子出不来。”

“勤搅动