第864章 机器人举行的国宴(3/3)

调手段更加多化。”

“我们在制定宴会的菜谱时候，我们也尽可能全面了解各种星球与国家宾客的生活习惯与忌讳，口味嗜好以及年龄、身体状况。”

“其次，我们还要充分利用宴会的规模，必须要兼顾季节、气候、食品原料、营养等诸因素，做到夏天以清淡为主、冬季以荤热为主。”

“还有，各种鱼、肉、海味等食材要直接从库房提取，以保证卫生与新鲜。”

“各种菜也必须是定点特供，用料也必须很是讲究的。”

“就比如说油菜吧，可称是普通的大路菜，选用时则要选三寸半高，叶绿肉厚，去掉菜帮留三叶嫩心。”

“再将根部削尖，插上胡萝卜条，这就是经过精细加工的宴席素菜，名字就叫——‘鹦鹉菜’。”

“还有，不论是做什么菜肴，还是制作何种点心，都要选用食材的最佳部位和品种，这样才能保证做出的食物犹如精美的艺术品。”

“在比如这道‘枸杞炖牛肉’，司令您请看。”

说着话，领班大厨师用手端起一个装着菜肴精美的盘子对机器王者介绍道。

“这道菜用肉要用未成年的仔菜牛，选其五花肉，剔净肋条以外的肉，只用肋骨肉，改成大小一致的方块。”

“再配上大块成年牛的臀肉及牛骨，放入上等的大枸杞子，用小火慢炖。”

“炖烂后捡出成年牛肉及牛骨，这样制成的‘枸杞炖牛肉’汤汁清澈香醇，牛肉酥烂，口感软滑。”

“还有菜点原料的选用，许多也都是食中的珍品。”

“比如鲍鱼、明骨、竹荪、猴头蘑，还有对虾，鲜贝、马哈鱼、鲥鱼、飞龙等。”

“这些不仅要广泛选其精品，还要对原料的产地、季节、质地、大小进行严格筛选。”

“还有从季节上讲，比如说鲥鱼要用端午节前后捕捞的桂鱼，要桃花盛开时节捕捞的。”

“哪怕就是最普通的萝卜也需要霜降以后的。”

“因此，烹饪用的原料，只有在质量最佳期使用，才能保证烹调出高质量的菜肴。”

领班大厨师口若悬河、滔滔不绝地向机器王者说个不停。

欲知后事如何。

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