162熬骨头汤（1）(2/2)

之前焯水是很有必要的。

这样不仅能够去除掉血水，减少最后熬出来的汤里的血腥味，还能尽可能多的去除嘌呤，降低患上痛风的可能性。

至于之后熬汤形成的脂肪，这个世界的营养情况还不至于到需要减少脂肪摄入的程度，所以夏甜暂时不打算加上那个过程。

“敲碎这些骨头，是为了让里面的钙质更好的融入汤汁，这是目前能找到的最美味的补钙方式了。”夏甜一边调侃，一边从贝壳碗上敲下一块边角料。