第801章 大过年的闹这一出(2/6)

年要多得多。

先杀了一头猪，小水塔里，又有着鹿肉、牛肉、麂子肉。

中午吃的饺子，馅料种类很多。

到了晚上这个时候，除了猪肉，则又添加了麂子肉。

陈凌家吃野味吃得多。

现在都已经吃出经验来了。

知道这麂子肉，还有草鹿的肉，要比梅花鹿的肉要好吃的多。

麂子肉很鲜嫩。

有小羊羔肉的那种滋味。

除了奶香味没有，其他有点皆具备。

但同时，又不会像是羊羔肉那样太嫩滑过头了。

以至于会显得松散。

不太适合包饺子。

起码不适合他们这种北方人，又是山里人的口味。

因此，麂子里的肉也要挑选。

赤麂，也就是黄猄的肉，是适合包饺子的，更适合做大包子。

小麂，家里那两只，要足够年份才行。

要不然也只适合炖煮和炙烤。

差不多是五斤的猪肉，五斤的麂子肉，都属于肥瘦相间的那种。

带点肥的，吃起来才香。

陈凌用刀去掉皮。

先对猪肉下手。

摆上案板，抄起两把刀当当当的就开始剁起肉来。

陈凌手中的刀是刚磨的，用起来很顺手。

眼看着，大块变小块，很快小块成了肉馅。

肉馅刚成形的时候，陈凌就把旁边放置的姜蒜放到肉馅中。

继续剁了起来。

等姜蒜都成了碎末，均匀的融入到肉馅之中。

这时候再加酱油，然后继续剁到肉馅里面看不到肉块，基本就算剁好了。

陈凌剁肉馅的是时候，王素素她们几个一边看着电视，一边把韭菜、芹菜、香菜等切碎。

包饺子的蔬菜不用切太碎，这事她们都能做。

值得一提的是……

这里面，香菜和麂子肉是绝配。

就跟香菜和牛羊肉搭配那样。

越是鲜味足的肉，与香菜搭配就越能体现出其美味。

梁红玉娘俩和面，准备擀饺子皮。

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