第783章 港城的国宴展示开始(1/6)

冯正明在江成哲和他餐厅后厨的厨师帮助下，顺利把祖国山河图中齐鲁地图部份备料完毕。

跟着冯正明一起进行备料，让江成哲和他的餐厅后厨里厨师都觉得特别舒服。

平日里，冯正明可能脾气并不算是很好。

遇到一些他看不惯的人和事，他几乎是从不会惯着对方。

真的是说发火，冯正明真的是当面会发火。

但在后厨里，在做菜的时候，冯正明的脾气会变得更好。

他对待每个人都会特别有耐心。

他能够不厌其烦，一遍一遍把问题纠正，一遍一遍去教不会的人，应该要怎么去做？

最关键是，冯正明会把各种细节都拆解出来，然后会很详细教授给其他人。

经过他的教授，江成哲很多时候都会觉得自己手底下的人太笨。

江成哲往往这种时候会忍不住发火的。

可冯正明是始终不发火，他可以一遍一遍再教。

直到后厨里的人能够真正学会、学懂。

冯正明这样判若两人的状态，让江成哲十分敬佩。

这一次的齐鲁地图，冯正明不再用之前单纯冷菜看盘的方式去做。

因为他现在有了更多的想法，也把不少齐鲁各地的菜进行融合掌握。

再加上他这一趟和妻子罗晴出来，一路上也算是领略了各地不同菜系特点。

又和各地大厨们交流过经验，给了冯正明更多启发。

他这次的齐鲁地图，全部摆盘用的菜，都是鲁菜中比较经典的菜。

比如他把九转大肠堆叠起来，用以作为泰山的山峰。

还把葱烧海参做成围边，作为齐鲁半岛海岸线。

还用德州扒鸡的做法，用鸡肉填补出齐鲁各地的风景地貌。

再搭配一些鲁菜中的冷盘来配色。

可以说冯正明真的是把鲁菜的特色展现出来。

而且这一次冯正明在准备中，把鲁菜中独具特色的熘、、扒、塌、炝、爆，几种技法可以说都给用上了。

在口味上，冯正明也作出了一个调和，以鲁菜经典味型为主，融入其他的味道。

在一张齐鲁的地图