第413章 413、酸汤水饺、冰花煎饺(2/3)

着手边的盘子噔噔噔的跑了过来，江孜面前灶台的铁锅里开水已经在沸腾，她接过便倒入热水中，沸腾的热水停滞了几秒，然后又翻滚起来，饺子随着一起浮动，她又把平底锅摆上旁边的灶台上，再次跟小姑娘道：“再给我拿三十个猪肉大葱馅的饺子。”

“好的。”小姑娘声音脆生生的，笑得甜甜的，跑回去又数了三十个饺子跑回江孜身边，江孜示意她放到边上，手上则拿着一个小碗，里面已经盛了些面粉，然后往里加了些水，搅拌均匀——这边是冰花煎饺最重要的冰花水了。

平底锅里那浅浅的一层猪油已经散发出特有的香味，江孜慢条斯理的将猪肉大葱馅的饺子挨个放上去，用小火慢慢煎着，煎至饺子底部金黄，江孜就将那一碗调好的冰花水倒入锅中，水位大约到饺子高度的三分之一处，盖上锅盖，旁边的煮的粉丝素馅饺子已经浮了起来，直接捞出来放进酸汤汁里，加饺子水拌匀，这酸汤水饺就做好了。

“再拿三十个酸菜猪肉馅和莲藕猪肉馅的饺子过来。”江孜的话音刚落，小姑娘就跑了过来，江孜笑着摸了摸她的脑袋，先将酸菜猪肉馅的饺子倒进锅里，旁边的平底锅水分已经在慢慢收干，江孜掀开锅盖查看锅底形成的锅盖，觉着哪里有些不均匀的地方，就稍稍转动平底锅，等水分完全收干，冰花也就形成了。

冰花煎饺出锅也是有些与众不同的，江孜直接拿了一个与平底锅差不多大小的盘子扣在锅里的饺子上面，然后然后迅速翻转锅子，使饺子完整地倒在盘子上，这一份好看的冰花煎饺就做成。

旁边的小姑娘看得一愣愣的，眼底的惊讶与崇拜一览无余，江孜好笑的拍了拍她的肩膀：“小心些把这酸汤水饺端出去。”

九岁的小丫头活泼又懂事，得了主家的吩咐。屁颠儿的端着大汤碗出去了，江孜看她走得稳稳当当的便转回身，将剩余的十五个猪肉大葱饺子放入平底锅，捞起煮熟的酸菜猪肉馅饺子，又将莲藕猪肉馅的饺子放入滚烫的热水里，最后调了一碗饺子蘸料，简简单单的辣油和醋——瞧着是忙个不停，可忙中有序，看着也是极舒服的，不像有些人在厨房里瞧着就是油腻脏乱的样子。

待得所有的饺子都熟了，江孜才伸了个懒腰，回房间换了一身衣裳才去前厅吃饭。