第420章 420、腊八（二）(2/3)

之前就放蒸锅里再蒸上一刻钟，拿个圆形盘子，倒扣出来就是漂亮又甜滋滋的甜口腊八饭了，林荷指挥着食肆的人一起帮忙，做了四十多份，二十几份被食客们买了回去，说是可以晚上蒸着吃。

用腊八豆蒸菜是很简单的，比如腊八豆清蒸鲈鱼，，鲈鱼用生姜蒜片加米酒腌制去腥，然后铺上一层腊八豆，蒸上一刻钟，出锅前撒些葱花就好了。

腊八豆蒸排骨同样是酱油和盐先腌制一刻钟以防排骨不入味，腌制好的排骨上铺上一层腊八豆蒸上半个时辰便好了。

腊八时候还要吃腊八豆腐，腊八豆腐提前了七八天开始做的，做好的豆腐抹上盐水，放到太阳底下晾晒至脱水变硬，盐分也渗透到了豆腐之中，这样就做成了腊八豆腐。

做好的腊八豆腐色泽黄润如玉，质地松软，有一种咸甜交织的独特风味，一口下去满是浓郁豆香，无论是直接吃还是炒菜，都很合适。

江孜要做的便是腊八豆腐炒芹菜，这是道简单的家常菜菜，先把芹菜炒断生，切片的腊八豆腐丢进锅里一起翻炒，加些酱油和盐调味就可以了。

这个腊八节，江家食肆过得十分有腊八的味道，主要就体现在午餐菜单上——咸口腊八饭、甜口腊八饭、腊八豆清蒸鲈鱼、腊八豆蒸排骨、腊八豆腐炒芹菜、清炒菠菜。

除了一道清炒菠菜，其余都是腊八节专属菜式。

因为过节，许多食客都是在自家过节吃饭，顶多是来买上些做好的腊八豆腐、腊八豆和腊八饭，但是同样也有不少的食客干脆拖家带口的一家子都来食肆叫上一桌菜来当做过节。

“今儿腊八特供的菜式可真不错，我们自己在家也不定能做这么多菜。”

“就是，腊八豆做得真不错啊，我喜欢这个蒸鲈鱼。”

“蒸排骨也不错，我还是喜欢大口吃肉。”

“咸口腊八饭有些像之前吃的焖饭，还是吃甜口的腊八饭更好，糯糯叽叽的。”

“对对对，又香又甜的，我一会还买一份回去。”

大堂里对这个腊八菜单的好评率极高，江孜挺听完满意的回到后院，跟着肖茹一起蹲在一口大缸面前，伸手抓起一大把剥好的大蒜放进缸里，肖茹偏头看她：“姑娘，我发现你真的很喜欢听那些食