第440章 食韵新篇(2/3)

浆的细腻和蒸制的时间。这些我都会详细教给大家。”

陈珏说道：“师傅，那就有劳您了。我们希望能尽快让长工们掌握这些技术，早点把早餐生意做起来。”

师傅开始给长工们授课，详细讲解制作八宝粥、包子和肠粉的步骤和要点。“大家看，这八宝粥的食材有糯米、红豆、绿豆、红枣、桂圆等等，每种食材的比例要恰当，先将豆类浸泡一段时间，这样更容易煮熟。熬煮的时候要用小火慢炖，让食材的味道充分融合。”师傅一边说，一边示范着。

一位长工有些疑惑地问道：“师傅，那熬煮八宝粥的时候怎么防止粘锅呢？”

师傅回答：“要经常搅拌，特别是在粥快要熬好的时候。而且可以在锅底抹一层油，这样也能有效防止粘锅。”

在讲解包子制作时，师傅说道：“做包子的面皮，要选用高筋面粉，加入适量的酵母和水，揉成光滑的面团，醒发至两倍大。馅料的话，比如肉馅，要选用新鲜的猪肉，加入葱姜蒜等调料调味。包包子的时候，褶子要均匀，这样蒸出来的包子才好看。”

一位长工家眷问道：“师傅，那蒸包子的时间要多久呢？”

师傅耐心地说：“一般来说，大火蒸15到20分钟，然后关火焖几分钟再出锅，这样包子不会回缩。”

对于肠粉的制作，师傅也详细介绍：“做肠粉的米浆，要用优质的大米浸泡后磨成，要磨得细腻。蒸肠粉的时候，在蒸盘上刷一层油，倒入适量的米浆，放上喜欢的馅料，比如虾仁、牛肉等，然后放入蒸锅中蒸几分钟，看到肠粉鼓起就差不多了。”

陈葭和陈珏在一旁认真地听着，不时地记录下要点。他们也经常到厨房查看长工们的实践情况，帮助大家解决遇到的问题。

陈葭看着一位长工在揉面做包子，走上前去说道：“大哥，揉面的时候要用力，把面团揉得光滑有弹性，这样蒸出来的包子口感才好。”

陈珏则关注着八宝粥的熬煮情况，对另一位长工说：“兄弟，熬粥的时候要注意火候，不要太大，不然容易糊锅。”

经过一段时间的学习和实践，长工们逐渐掌握了制作八宝粥、包子和肠粉的基本工艺。第一批早餐食品制作出来后，陈葭和陈珏品尝着这些美食，心