第442章 豆香盈路(2/4)

您多给我们讲讲培育的要点和注意事项。”

老农微笑着点头：“陈夫人、陈公子，培育豆芽啊，选种很关键，要选颗粒饱满、无病虫害的豆子。浸泡的时候，时间要掌握好，黄豆一般浸泡6到8小时，绿豆时间稍短些。催芽过程中要保持适宜的温度和湿度，还要定期浇水。”

陈珏认真地听着，点头说道：“老伯，那培育豆芽的容器有什么讲究吗？”

老农思索片刻，说道：“容器要透气、排水好，可以用竹筐或者塑料筐。在筐底铺上一层纱布或者毛巾，把泡好的豆子均匀地铺在上面，再盖上一层湿布，遮光保湿。”

陈葭和陈珏将老农的建议一一记录下来。随后，陈葭又对豆腐师傅说道：“师傅，我们想学习制作豆腐、毛豆腐、臭豆腐、豆腐脑这些豆制品，希望您能把您的手艺传授给我们的长工。”

豆腐师傅自信地笑道：“陈夫人、陈公子放心，做豆腐的关键在于选豆、磨浆、煮浆、点卤。毛豆腐要掌握好发酵的时间和温度，臭豆腐则要调配好独特的卤汁。豆腐脑的话，点卤的技巧很重要，能决定豆腐脑的嫩滑程度。我会详细教给大家的。”

在老农和豆腐师傅的指导下，长工们开始忙碌地进行豆芽培育和豆制品制作的学习与实践。陈葭和陈珏也经常到场地查看进度，帮助大家解决遇到的问题。

陈葭看着一位长工在选豆子，走上前去说道：“大哥，选豆子的时候一定要仔细，有破损或者变质的豆子就不要了，不然会影响豆芽的质量。”

陈珏则关注着豆腐的制作过程，对另一位长工说：“兄弟，磨浆的时候要注意控制好粗细，太粗的话豆浆的出浆率低，太细又容易堵塞滤网。”

经过一段时间的学习和实践，长工们逐渐掌握了豆芽培育和豆制品制作的基本工艺。第一批豆芽培育成功了，根根粗壮、鲜嫩。陈葭看着这些豆芽，满意地对陈珏说道：“相公，你看这豆芽长得多好，我们可以先在庄园的早餐摊和周边的市场上售卖，看看反响如何。”

陈珏点头道：“娘子，这豆芽品质不错，肯定受欢迎。豆腐等豆制品也做得很成功，我们可以进一步研究如何提升它们的口味和品质，比如在豆腐的卤制上多下功夫，让毛豆腐的发酵更恰到好处。”