不一样的年夜菜(1/2)

随着春节的临近，老李和曹姐的小酒馆里弥漫着忙碌而温馨的气氛。他们精心准备的年夜饭套餐，不仅在味道上追求极致，更在每道菜的制作方法上下足了功夫，以确保每一道菜都能展现出最好的风味。

安康鱼干天妇罗

-准备材料：安康鱼干、面粉、鸡蛋、冰水、天妇罗粉、盐、油。

-制作方法：首先将安康鱼切成薄片，用盐腌制片刻。接着，将鸡蛋和冰水搅拌均匀，加入面粉和天妇罗粉制成面糊。将鱼片裹上薄薄一层面糊，然后放入热油中炸至金黄酥脆。

韭菜炒猪干

-准备材料：韭菜、猪干、蒜、酱油、盐、糖、油。

-制作方法：猪干切片，用酱油、糖腌制片刻。热锅加油，放入蒜末爆香，然后加入猪干快速翻炒至变色，再加入韭菜快速翻炒，调味后出锅。

鳗鱼鸡蛋卷

-准备材料：鳗鱼、鸡蛋、盐、糖、酱油、葱花、油。

-制作方法：将鸡蛋打散，加入少许盐和糖调味。平底锅中倒入少量油，倒入蛋液摊平，煎至半熟时铺上鳗鱼条，卷起蛋皮，再煎至完全熟透。

鲷鱼刺身

-准备材料：新鲜鲷鱼、萝卜丝、海带、酱油、芥末。

-制作方法：鲷鱼切成薄片，摆放在盘中，旁边放上萝卜丝和海带。食用时，蘸上酱油和芥末。

生拌章鱼

-准备材料：新鲜章鱼、黄瓜、蒜、辣椒、酱油、醋、芝麻油。

-制作方法：章鱼切片，黄瓜切丝，蒜切末。将章鱼片、黄瓜丝和蒜末混合，加入酱油、醋、芝麻油拌匀。

鱼子烧

-准备材料：鱼子、鸡蛋、面粉、糖、牛奶、盐、油。

-制作方法：将鸡蛋打散，加入面粉、糖、牛奶和盐搅拌均匀。平底锅中倒入少量油，倒入蛋液，煎至半熟时加入鱼子，卷起蛋皮。

金铂小香鱼

-准备材料：小香鱼、面粉、盐、油。

-制作方法：小香鱼清洗干净，裹上一层面粉。热锅加油，放入小香鱼炸至金黄酥脆。

酱油风味茄子

-准备材料：茄子、酱油