酱油肉配小酒(2/3)

炒出红油。放入肥肠翻炒均匀，加入料酒、酱油、糖调味，加水炖煮至肥肠软糯入味。最后撒上葱花，香气扑鼻，辣而不燥，肥而不腻。

就在这时，一位老顾客走进了小酒馆。“李老板，今天可有啥新鲜菜色呀？”老李笑着迎上去说：“今儿个刚推出一道酸汤肥肠，您老可以尝尝。”老顾客眼睛一亮，“哟，那得赶紧给我来一份儿。”

曹姐赶忙进厨房忙碌起来。她熟练地处理着肥肠，按照独家配方调配着酸汤。不一会儿，一股酸辣的香味就飘了出来。当酸汤肥肠端到老顾客面前时，那红亮的色泽就让人垂涎欲滴。老顾客夹起一块肥肠送入口中，瞬间，酸味的清爽与辣味的刺激在口腔中散开，肥肠软糯又不失嚼劲。

“妙啊，这酸汤肥肠真是一绝。”老顾客赞不绝口。其他客人闻到这奇特的香味也纷纷询问，很快酸汤肥肠就成了小酒馆的招牌菜之一。老李和曹姐看着客人们满意的神情，更加坚定了要不断创新菜品，在春节这个特殊时期，让每一位食客都能品尝到更多美味的决心。

葱油饼

-准备材料：面粉、葱、盐、食用油、水。

-制作方法：面粉加水和成面团，醒发片刻。将面团擀成薄片，撒上葱花和盐，淋上食用油，卷起后擀平。热锅加油，放入饼胚，煎至两面金黄。葱香四溢，外酥里嫩，是下酒的美味小吃。

李庄白肉

-准备材料：猪肉、姜、葱、花椒、八角、料酒、盐、酱油、蒜泥。

-制作方法：选用二刀肉，冷水下锅，水里放入姜、葱、花椒、八角、料酒，煮的时候火候要掌握得恰到好处，老李强调这可是关键。先用旺火将水烧开，之后转为中小火慢慢煮制，直到猪肉熟透但还保有一定弹性。捞出猪肉，趁热抹上盐，放入冰水中浸泡一下使其肉质紧实。切成大薄片装盘，配上用酱油、蒜泥调制而成的蘸料。那肉片薄如纸翼，入口即化，瘦肉部分鲜嫩多汁，肥肉部分一点也不油腻，每一片肉都带着浓浓的年味。客人们品尝着这些美味佳肴，赞不绝口。小酒馆里欢声笑语不断，大家一边享受着美食，一边分享着各自的春节计划，整个氛围温馨而欢乐，仿佛所有的烦恼都被这美食驱散，只留下满满的幸福和对新年的期待。