油淋秋葵蛏子(2/3)

可。这道菜鲜美爽口，是下酒的绝佳选择。老张吃完后意犹未尽，对着老李说：“老李啊，你这捞汁小海鲜味道很棒，不过我琢磨着能不能换个法子做呢？”老李来了兴趣，忙说：“愿闻其详。”老张清了清嗓子道：“可以把海螺肉挖出来切成小块儿，海瓜子也只取肉，再把海带丝换成裙带菜，多加点蒜末，用热油炸一下蒜末，让蒜香融入捞汁里。而且还可以加一些苹果块进去增加果香清甜，最后撒上些炒熟的芝麻提香。”老李眼睛一亮，当即决定按照老张说的试试。没过多久，一份改良版的捞汁小海鲜就上桌了。众人尝过后纷纷称赞，那股融合了蒜香、果香的捞汁包裹着鲜美的海鲜，口感层次丰富极了。其他桌的客人闻到这独特的香味，也好奇地询问起来，很快这新做法的捞汁小海鲜就在小酒馆里传开了，大家边吃边夸老张的点子妙，整个小酒馆沉浸在一片热闹欢快的氛围中，而这道新的捞汁小海鲜也成为了酒馆里春节期间的招牌菜之一。

沙拉芥末章鱼

-准备材料：章鱼、黄瓜、胡萝卜、生菜、芥末酱、酱油、糖、盐。

-制作方法：章鱼煮熟切块，黄瓜和胡萝卜切丝，生菜洗净。将章鱼、黄瓜、胡萝卜和生菜拌匀，调入芥末酱、酱油、糖和盐，拌匀即可。这道菜清新爽口，芥末的辛辣与章鱼的鲜美相得益彰。

香辣牛肉酱的制作方法

-准备材料：牛肉末、豆瓣酱、姜末、蒜末、干辣椒、花椒、料酒、酱油、糖、盐、花生油。

-制作方法：热锅加油，爆香花椒和干辣椒，加入姜末和蒜末炒香。加入牛肉末翻炒至变色，调入豆瓣酱、料酒、酱油、糖和盐，炒至牛肉熟透。最后淋上花生油，拌匀即可。这道酱料香辣可口，适合拌面或做蘸料。

招牌状元鸭

-准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、香叶、八角、桂皮、蜂蜜。

-制作方法：鸭子洗净，用盐、料酒腌制。热锅加油，放入鸭子煎至两面金黄。加入葱姜、香叶、八角、桂皮炒香，倒入酱油、糖和水，小火慢炖至鸭子熟透，最后刷上蜂蜜，再烤至表皮焦脆。这道菜色泽红亮，鸭肉鲜嫩，是老李小酒馆的招牌菜之一。

这些特色菜品不仅为客人们带来了味蕾上的享