第2章 牛蒡(3/5)

为我国牛蒡的主要种植地区。特别是江北省的北郏县，牛蒡种植面积已经达到了3万多亩，形成了规模化的种植产业。

小贾若有所思地问道：“那牛蒡在国外的情况又是怎样的呢？”

张教授接着说：“在霓虹国，牛蒡可是非常受欢迎的。几百年来，它一直被当作高档蔬菜，价格昂贵。在霓虹国，牛蒡最早是药用，1000多年前，霓虹国宫廷饮食中出现了关于牛蒡的记载。牛蒡在霓虹国被视为与人参媲美的“东洋参”。霓虹国虽然地域狭小，但种植牛蒡的面积也达到了数千公顷。而且，他们每年还从国外大量进口牛蒡，以满足国内的需求。不仅是霓虹国，现在亚洲各国都开始规模种植牛蒡了。”

小贾不禁感叹道：“原来牛蒡在国际上这么受欢迎啊！”

张教授笑着说：“是啊，牛蒡含有丰富的营养成分，比如胡萝卜素含量比胡萝卜高150余倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。它还有多种保健功效，所以市场需求很大。”

小贾又问道：“那为什么在我国，牛蒡没有兴起呢？”

张教授解释道，这主要是因为文化和饮食习惯的差异。在我国，虽然也有人食用牛蒡，但相对来说还比较少。不过，随着人们对健康饮食的重视，牛蒡的市场前景应该还是非常广阔的。我给你讲一个故事吧！

故事的题目就是《牛蒡传奇》，话说在一个宁静的小村庄里，住着一位姓旁的老农。旁家世代务农，日子过得平淡而充实。然而，近年来，旁家却遭遇了一些困扰，旁老农的老母视力日益模糊，身体每况愈下，儿媳也一直没生个一儿半女。

为了给母亲治病，旁老农四处求医问药，几乎花光了家里的积蓄，但母亲的病情却始终不见好转。这让旁老农忧心忡忡，整日愁眉不展。

一天，旁老农像往常一样牵着老牛去耕地。老牛吃力地拉着犁，显得有些疲惫。突然，老牛挣脱了旁老农的缰绳，跑到了田边的一处草丛中，大口大口地吃着一种叶子大而厚、根长且形状像山药的草。旁老农见状，心中十分诧异，他从未见过老牛对一种草如此感兴趣。

等老牛吃饱后，回到田里继续拉犁，一旁老农惊奇地发现，老牛仿佛充满了力量，拉犁的速度也快了许多。旁老农心中暗想，