第509章 阿尔萨斯奶油松露汤佐脆皮鸭胗（下）(2/3)

，万一后面的厨师有不擅长这种风格的同学怎么办呀？”

“不知道，我相信我的队友，所以这不是我考虑的问题。”艾德蒙摇了摇头，“我只是做出了我认为最合理的选择，他们也都是高手，肯定可以应付得来的。”

幸平创真只是笑了笑，没有继续说什么，用银勺轻刮奶油漩涡边缘，微凉的酸奶油裹着肉豆蔻的暖辛滑入口中。轻盈的乳脂感瞬间消融，只留莳萝的清新在舌尖跳跃，顿时，他感觉面前的景色变了，他仿佛是推开了一处林间木屋的门，眼看着门楣上落下了几根松针。

舀起半勺热汤与半片鸭胗脆片，牙齿没入鸭胗的刹那，“咔嚓”的碎裂声清晰传至耳际，焦糖化的帕玛森咸香如烟花炸开。

几乎同时，八十三摄氏度的松露汤漫过舌面，褐蘑菇的泥土深沉、干牛肝菌的浓缩野性、鸡高汤的黄金醇厚在口中奔流，而白松露油挥洒出雨后松林般的幽香，继续丰富着刚才诞生在幸平创真面前的幻象。

鸭胗的脆硬质地与汤体的丝绸顺滑激烈碰撞，油封禽类特有的深沉肉香与松露的奢侈芬芳缠绕升腾。

当最后半片鸭胗浸透汤汁后送入口中，脆片吸饱了松露精华却奇迹般保持酥脆。

鲜奶油带来的微酸此刻凸显，巧妙化解了鸭胗的油脂感。

喉间暖意蔓延时，一丝来自诺曼底前菜的共鸣悄然浮现，那油封鸭胗的野性粗粝，分明是前菜中鸭肝慕斯丰腴风味的狂野变奏。

虽说幸平创真没有品尝之前的前菜，但是鸭肝慕斯是什么味道他还是知道的，所以大概还是能猜得到这里的衔接方式，不过肯定不如评委席上的评委们感受那么直接。

总帅同样一边回忆着诺曼底菊芋千层一边品尝这道汤品，第一勺特意掠过汤中央的酸奶油环，冰凉乳脂如清泉涤荡过被鸭肝慕斯包裹的舌苔，顷刻重置味蕾。

紧接着直取浸在汤中的鸭胗脆片，齿间\"咔嚓\"的碎裂声竟唤起前菜里黑麦脆屑的记忆，但帕玛森芝士的咸鲜与烟熏感，分明是更张扬的宣言。

最惊艳在收尾，当野菌汤滑入喉底，那缕深沉鲜味，竟与菊芋千层中塞西尔的秘制菌菇酱油遥相呼应，原来这森林与农田的对话，早在艾德蒙的剧本里写好了伏笔。

咽