第237章 这不是市场化的规律吗(5/6)

是这样，何至于错50块钱。

沈在心严肃地说：“我问你是考你的，你给我站好，你不知道，我来告诉你为什么，这种18元的是选用普通青萝卜，滚刀切皮，带萝卜肉，然后过火焖制，或者根据脆感，也可以轻微过火，再作腌制。这68元的，选用黄河沙土青萝卜，水要浇够，不能长老，白皮不能过五分之一，从地里薅出来之后，白皮不要，根须以下不要，刀取整张青色外皮，细盐擦洗，腌出水分，呈长方形，切丝下锅，以我的经验，二十只萝卜以上才能出一盘菜，然后调制鲜香姜汤，微火焖烂，这姜汤中，要用仓术、厚朴、黄芪，属于温补小扶正的搭配，但中药的味道要设法用食材冲淡，避免影响味道，所以制作起来异常不易，你不懂你要学，不要搪塞客人知道吗？”

服务员都愣住了。

沈在心拿着菜单给老贺说：”贺叔。萝卜皮有抗癌的作用，加上扶正温补的汤底，对你的病有好处，就是太讲究，贵了些。“

老贺埋怨说：“我就不该问你，问你就一盘菜68了，人家问我吃啥好吃的了，我得跟人说，吃了一盘小萝卜。”

沈在心无奈说：“叔。下的功夫在那儿呢。这68块也不挣钱呀，其实18的，虽然也讲究，但说到底，就是一只大萝卜，砍砍外皮，连皮带点萝卜，像骨肉相连一样做出来了，反而能挣上几块钱。您要是不信，哪天您要是有空，让我师兄给你换身衣裳，你进后厨参观制作过程，您就知道这68的和18的怎么个不一样法。”

老贺说：“反正我知道你小沈跟老沈不一样，你就是小狐狸，说治疗不要钱，吃住用药检查，你又挣回去了。我你叔呢，说不给钱，能真不给钱？我就是没信心，怕白花钱，都到这份上了，咋办？68的萝卜皮，嚼吧。”

说话间陶聪已经出来了。

沈在心给他说：“你来一下。”

把人喊去包厢。

沈在心把红薯拿过来，问陶聪：“你记得吧，我们试做的时候，是黄河花园口红薯种类中的紫薯，这个是什么紫薯？”

陶聪震惊说：“你这都吃得出来？”

沈在心说：“你知道不知道为什么选用花园口红薯？”

陶聪说：“当时你要这么修改，我是挺糊