第13章 倾诉对象(2/7)

各种食材完美融合，使得丸子口感q弹有嚼劲，一口咬下去，汁水四溢，味道鲜美可口，让人忍不住一个接一个。

还有一盘烧鸡，这烧鸡的来头可不简单，它与其他地方的烧鸡相比，有着独特的制作工艺。这只鸡在制作前，会被放入秘制的腌料中，腌料里汇聚了十几种香料，经过长时间的腌制，鸡肉充分吸收了调料的香味，每一丝纤维都被香料的味道所浸润。腌制完成后，便进入熏制环节，特制的熏料在高温下散发出独特的香气，缓缓渗透进鸡肉中，赋予鸡肉一种迷人的烟熏风味。接着，这只鸡会被泡入特制的料汤中，料汤里的各种精华再次被鸡肉吸收，让鸡肉的味道更加醇厚。最后，还会进行一次熏制，使得烧鸡的色泽更加诱人，味道更加浓郁。经过这样复杂而精细的工序，烧鸡的滋味已经完全渗透到了每一丝肉里，无论是鸡肉还是骨头，都散发着诱人的香气，让人还未入口，便已垂涎三尺，吃了一口就欲罢不能，恨不得将骨头都嚼碎咽下。

两盘海鲜小炒也十分精致，彰显着厨师对食材的尊重和对烹饪的极致追求。一盘是炒海肠，海肠这食材处理起来十分讲究，稍有不慎，就会影响整道菜的口感。必须要让海肠把沙子吐得干干净净，否则吃起来就会满口牙碜，破坏了整道菜的美味。而店里的厨师在处理海肠时，那可是小心翼翼，如对待一件珍贵的艺术品。他们会将海肠放入精心调配的盐水中，耐心地等待海肠将沙子全部吐出。在炒制过程中，火候的掌握更是关键，既要让海肠迅速熟透，保持其脆嫩的口感，又要让调料充分入味。炒好的海肠，口感脆嫩得如同刚刚采摘的新鲜蔬菜，味道鲜美无比，搭配上精心调配的调料，每一口都充满了大海的活力，让人回味无穷。

另一盘是鱿鱼炒蒜苗，这道菜同样不简单。鱿鱼腿上的吸盘必须全部取下，一个都不能遗漏，否则吃到嘴里就会感觉脏兮兮的，影响食欲。厨师们在处理鱿鱼时，会用极其细致的手法，将每一个吸盘都清理得干干净净。在搭配上新鲜的蒜苗，蒜苗的清香能够很好地中和鱿鱼的腥味，同时又为这道菜增添了一份清新的口感。经过厨师的巧手烹饪，鱿鱼和蒜苗搭配得恰到好处，鱿鱼的鲜嫩与蒜苗的清香相互融合，色香味俱全，让人眼前一亮。

最后，常明还点了一大盘蒜蓉小龙虾。