第119章 芋泥鸭，猪蹄冻，清蒸黄瓜鱼，贵安糍粑(2/6)

（福州方言，力气的意思）！”

沙克瞪大了眼睛，忍不住惊叹：“wow，在美国，我们很少花这么多时间去炖煮食物，一般都是用各种方便快捷的厨具，像高压锅、慢炖锅，几个小时炖煮太考验耐心啦！”说着，他耸了耸肩，双手摊开。

罗辰笑着拍了拍沙克的肩膀，耐心地解释道：“这慢慢熬制的过程，是我们对美食的一种坚守，和你们按按钮操作可不一样。就像福州人对生活的态度，不紧不慢，用心对待每一个细节。

福州有句俗语叫‘心急吃不了热豆腐’，做美食也一样，得有耐心。”

沙克若有所思地点点头，拿起勺子挖了一口放入口中，眼睛瞬间亮了起来：“ohygod，这口感，太奇妙了，以前还真没吃过这么特别的东西！”

陈瑞笑着打趣：“沙克，以后回国你可得自己学着做，到时候给你家人露一手。”

沙克苦笑着摆摆手：“就我这厨艺，还是算了吧，估计做出来，我家人都得怀疑我是不是在黑暗料理界进修过。”

三人听了，都忍不住笑出声。

紧接着，芋泥鸭上桌，鸭肉被炸至金黄，那股焦香中带着油脂的醇厚，与细腻绵密、散发着淡淡甜香的芋泥交织在一起，瞬间钻进鼻腔，勾得人食欲大增。

沙克鼻尖一耸，迫不及待夹起一块，一口咬下去，鸭肉的酥脆、芋泥的绵密在口中碰撞交融，他的眼睛眯成了一条缝，脸上写满了陶醉。

“这搭配太绝了，我以前可从没吃过这么奇妙的组合！”沙克一边嚼着，一边含糊不清地说，嘴角还沾了一点芋泥。

罗辰笑着补充：“做这芋泥鸭，家里得先把芋头去皮，切成小块，上锅蒸熟，然后用勺子压成细腻的泥状，最好过一遍筛，这样芋泥才够绵密。鸭肉要选肥瘦相间的，切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制一会儿。接着，把芋泥均匀地铺在鸭肉上，裹紧后再裹上面包糠。六成热的油下锅，小火慢炸，炸到金黄酥脆就大功告成。

这可是咱福州的传统老手艺，就讲究这独特的口感和丰富的层次，福州人常说‘芋泥鸭，味顶呱呱，过年吃了笑哈哈’，芋头还寓意着年年有余，新年吃正合适！”

沙克听完，不禁感叹，一边比划一