第286章 鸽鸽怎么做好吃啊(3/4)

二、气味

1新鲜的鸽鸽应该没有异味，只有淡淡的禽类气味。

2如果鸽鸽有异味，可能是因为存放时间过长或者已经变质，不建议购买。

三、触感

1用手轻轻按压鸽鸽的胸部，如果感觉有弹性，说明鸽鸽的肉质比较新鲜。

2如果按压后感觉肉质松软，没有弹性，可能是因为存放时间过长或者已经变质，不建议购买。

四、声音

1轻轻拍打鸽鸽的翅膀，如果听到清脆的声音，说明鸽鸽的身体比较健康。

2如果听到沉闷的声音，可能是因为鸽鸽的身体有问题，不建议购买。

五、来源

1选择正规的农贸市场或超市购买鸽鸽，这样可以保证鸽鸽的来源和质量。

2避免购买来源不明的鸽鸽，以免购买到变质或不健康的鸽鸽。

鸽鸽是一种常见的鸟类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的食品。

以下是几种鸽鸽的常见做法：

一、红烧乳鸽

1将乳鸽宰杀后去毛、内脏，洗净备用。

2锅中倒入适量油，烧至六成热时，放入乳鸽炸至金黄色捞出备用。

3锅中留底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等调料翻炒均匀。

4加入适量清水，放入炸好的乳鸽，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，至乳鸽熟透入味即可。

二、清蒸乳鸽

1将乳鸽宰杀后去毛、内脏，洗净备用。

2在乳鸽表面涂抹上一层盐和料酒，腌制15分钟左右。

3将腌制好的乳鸽放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，至乳鸽熟透即可。

4取出蒸好的乳鸽，撒上葱花和香菜即可食用。

三、鸽鸽汤

1将鸽鸽宰杀后去毛、内脏，洗净备用。

2将鸽鸽放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火焖煮1小时左右。

3加入红枣、