第九十章 紫菜蛋花汤(2/4)

好了，不需要这么多人。”

凌妙转头又看着苏珊，“你也去吃饭吧，这道汤很快的。”

对方想了想，同意了她的话。

水烧开，将火关小，让它保持在微沸状态。

凌妙磕了两个鸡蛋在碗中打散，橙黄色的鸡蛋液沿着锅边缓缓淋下。

大片成群的鸡蛋花慢慢散开，漂浮在水中，一圈一圈，宛若水中开出的黄色花朵。

苏珊看了一眼，立刻好奇地凑过来，

“好漂亮啊！”

“这是怎么做到的？”

她以前见过的紫菜蛋花汤中的蛋花根本不是这样，

有的蛋液飘散，丝丝缕缕，汤水浑浊，一点也不清澈。

而有的蛋液则直接凝结成块，大块大块的蛋块飘散在汤中，样子也不美观。

这还是她第一次看见成片的蛋花群簇拥在一起，宛若一朵盛开的黄色花朵。

“其实很简单，”凌妙看着凑过来的两人传授秘诀，

“淋入蛋液的沸水一定不能让它保持完全沸腾的状况。完全烧开的水，会在表面形成大泡，很影响蛋液的成型。”

“而水温过低则会出现蛋液不成型溢开，汤面浑浊。”

苏珊恍然大悟，“原来是这样。”

凌妙点点头，“下次你来试试。”

“好。”

蛋液成型后，如一簇簇随水飘动的海藻群，舒展着大片的身躯，凌妙又将准备好的紫菜放进去。

紫黑色的紫菜在水中展开柔软的身躯，一簇一簇配合着鲜和亮眼的蛋液，极为好看。

汤品的经典在于鲜。

因此凌妙也没有过多加入调味，只简单的加入了点点虾皮，就将做好的汤端入餐厅。

看见她的出现，迪丽丝眼神一亮。

“这么快？”

凌妙含笑点头，“这一份汤品是赠送给你们的。”

“这怎么能行？”

迪丽丝一边拒绝，目光不小心落到了凌妙端过来的紫菜蛋花汤上，

她顿时一停，惊呼出声，

“这也太好看了。”

汤水清澈，带着点点扩开的油花，紫黑色的紫菜随着