第1038章(2/2)

也不影响说话。

熊掌有多种做法，还包括红烧熊掌、奶汤炖熊掌、扒五丝熊掌等??。

红烧熊掌??：这是四川的传统名菜，选用肥嫩的熊前掌，通过细致的加工处理，除去膻味，再用鸡、肉等配料红烧而成。

特点是肉烂味香，汁浓色鲜，非常名贵，宜用于宴席大菜??，而且特别适合给一些上了年纪的老人，牙口不好的。

奶汤炖熊掌??：将发好的熊掌片成坡刀片，与冬笋、菜心等食材一起，加入奶汤和调味料，用武火炖制，待汁乳白发浓时即可。

这种做法的特点是汤鲜味浓??，适合酒局宴席。

扒五丝熊掌??：这是一种选料细、做工精的菜品，需要海参、冬笋、火腿、鸡胸脯肉、鱼肚等多种食材与熊掌一起烹饪，味道丰富，是秋冬两季不可多得的美味??。