第一百一十一章 改良手艺(2/3)

滋滋的。

这才是他想要的生活！

寒风从破窗户缝里灌进来，周大民站在地窖门口，看着今天的收获直发愁。

几个徒弟今儿个运气好，打上来五六只狍子，光是肉就得有二百来斤，散在地窖里头，一股子腥味儿直往外冒。

\"这么些肉，放这破地窖里头可不成。\"他伸手摸着渗水的墙，眉头皱得跟蚯蚓似的。

这地窖是他爷爷年轻时候挖的，年头太久，墙都返潮得厉害，墙角还钻出几根野草，瞧着怪吓人的。

王铁柱蹲在地窖角落，用粗糙的手掌抹了把墙上的水珠：\"师傅，您瞧这墙，水都快往下淌了。\"

\"可不咋地！\"周大民叹了口气，一脚踢开地上的烂草帽，\"这么放着，用不了三天肉就得坏。\"

张来福把最后一只狍子腿扛进来，汗水顺着脖子往下淌：\"师傅，要不咱把肉都挂起来晾干得了？老一辈不都这么干的吗？\"

\"晾个屁！\"周大民摇头，\"这天儿还不够冷，晾出来的肉又柴又咸，谁买谁倒霉。\"

这时候玲玲从外头跑进来，冻得小脸通红，直跺脚：\"哥，我刚才去杨婶家，听说他们家柴房后头有个大缸，放了好几年了，一直没用。\"

\"缸？\"周大民眼睛一亮，想起上辈子在南方做生意时见过的腌肉作坊，那些师傅用大缸腌出来的肉，不光好吃，还能放好久。

\"对了！咱可以腌起来！\"他一拍大腿，激动得差点撞到低矮的地窖顶。

周大壮挠挠头，一脸懵：\"师傅，您是说跟腌咸菜似的腌肉？这行吗？\"

\"差不多这个理儿。\"周大民笑着说，\"就是得讲究个分寸，盐放多了肉柴，盐少了又容易坏。\"

钱强突然眼睛一亮：\"我懂！我爹在卫生所就总腌药材，我跟他学过！\"

\"那敢情好！\"周大民一听，赶紧指着钱强，\"你赶紧回家问问你爹，腌肉得用多少盐，啥时候放料最好。\"

钱强答应一声，撒腿就往卫生所跑，连那身破棉袄都没穿好，一溜烟就没影了。

周大民又对王铁柱和张来福说：\"你俩去杨大爷家看看那缸，