第3章 冬日是中老年人心肌梗塞高发期，健康食谱推荐(2/7)

季进补对于中老年人而言，有着诸多不可忽视的理由。

其一，冬季人体的新陈代谢速度相对减缓，身体消耗的能量减少，此时适当进补能够更好地被人体吸收和利用，有助于补充身体在一年中所损耗的元气，为来年的健康打下坚实基础。就如同大自然中的万物在冬季休养生息，为来年的生机勃发积蓄力量一般，中老年人的身体也需要这样一个调养和补充的过程。

其二，从中医的角度来看，冬季是人体肾脏主令之时，肾为先天之本，主藏精纳气。适当的冬季进补可以起到补肾益精的作用，进而增强身体的整体功能，包括心血管系统的功能。例如，一些具有补肾作用的食材能够促进肾脏对水液的代谢调节，有助于维持体内的水液平衡，减轻心脏的负担，降低心肌梗塞的发病风险。

其三，冬季气候寒冷，人体需要更多的能量来维持体温。进补能够提供丰富的营养物质，如优质蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素和矿物质，增强身体的御寒能力，使中老年人在寒冷的冬季里能够保持身体的温暖和活力，减少因寒冷刺激而引发的心血管问题。

下面为中老年朋友们推荐几款适合冬日进补的食谱：

一、当归生姜羊肉汤

材料：羊肉500克，当归15克，生姜30克，枸杞10克，红枣10颗，盐、料酒、胡椒粉适量。

做法：将羊肉切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。当归洗净，用清水浸泡20分钟。生姜切片。在砂锅中加入适量清水，放入羊肉、当归、生姜、枸杞、红枣、料酒，大火烧开后转小火炖煮15-2小时，至羊肉熟烂，加入盐和胡椒粉调味即可。

功效：羊肉性温热，能补肾壮阳、温中暖胃，是冬季的滋补佳品。当归具有补血活血的作用，可改善血液循环，对心血管系统有益。生姜能温胃散寒、促进血液循环，枸杞和红枣则能补气血、益肝肾，这款汤品适合阳虚怕冷、气血不足的中老年人食用，有助于增强身体的阳气，抵御冬季的寒冷，同时对心脏有一定的滋养作用。

二、山药核桃粥

材料：山药100克，核桃30克，大米100克，冰糖适量。

做法：山药