第105章 说好三年练绝技，你一年就折碗？(2/4)

从公私合营开始，到票证时代。

从完成公私合营，到粮票正式全国发行。

日子在二十多年里将会越来越难。

然，任何事情都有两面性。

对于何雨柱来说，这个时期可是最好的磨刀时间。

用小小的食物就能换到黄金、古董以及大多数人的人情。

而灶王爷可是在四九城黑白两道通吃的大人物。

得到他的认可，何雨柱能少走十年弯路。

第一步，所有地下市场他都想插一脚。

专走硬通货的黑市，以物换物的鸽子市和专门交易古董的夜市，都是可以快速积累资源的地方。

他出食物救人现在的命，获得未来的资源，双赢，双方都赢麻了。

至于危险，有【隐匿】系统技能在，问题不大。

油渣胡同甲七号院。

灶王爷院里的铜锅咕嘟冒泡。

何雨柱在井台边秀庖丁解牛刀法，刮羊腿骨，刀刃刮出细密白霜。

三个师兄杵在廊檐下嗑瓜子。

这三位师兄叫灶王爷师父，而何雨柱叫师傅。

他们的师父告诉他们，何雨柱有可能三年后学成折碗三绝中的一绝。

而何雨柱一年时间不到，就要来秀厨艺，展示一绝骨汤重沸。

他们不信，也很不服气。

不敢向灶王爷发火，那气只能向何雨柱身上撒。

“麻溜儿把下水倒了。”大师兄踹了踹铁桶，“师父今儿尝鲜汤。”

何雨柱现在整的是第一绝，骨汤重沸，把老汤变鲜汤。

利用胶原蛋白在不同温度下的相变特性，配合骨粉酶催化。

对外却说“舌底泉”，厨师舌头的功夫。

说白了，其实就是对湿度的感知、调整呼吸频率，以免骨汤重沸时，蛋白质过度水解产生毒素。

这些东西，就算有灶王爷教，何雨柱也是刻意练习了“很久”。

何雨柱没抬眼，用刀背凿开井沿冰面，舀出半瓢碎冰碴子泼进骨粉堆。

刀法甚是精湛，一套动作下来，干脆利落。

二师兄攥紧拳头嗤笑：“哼，花里胡哨