第767章(2/3)

血粉丝汤。

两只鸭子都是养足了时间的，所以鸭毛很好处理，如果是遇上太嫩的鸭子，一身的小毛，让人恨不得把整张鸭皮全都剥去。

苏元正将处理好的鸭子斩件，魔芋切成小块，其他食材也切配好待用。

“渺渺，这大灶台太热了，你站远一些，要怎么炒和爸爸说就行了。”

“爸，很简单，就和平时焖鸭肉差不多，就是多加魔芋进去吸汁而已。”

苏渺将过程和父亲一说，他心中立马有数了，麻利的操作起来。

魔芋和鸭肉都需要焯过水。

两个锅同时启动，鸭块在沸水中翻滚，浮沫被一一撇去。

另一边，魔芋块也在热水中焯烫，渐渐变得晶莹剔透。

“这魔芋焯过水后，颜色真漂亮。”

苏渺拿起一块对着光看，阳光透过半透明的魔芋，在地面投下琥珀色的光斑。

鸭肉控干后，在锅里放适量油，倒入鸭块炒干水份，鸭皮下的脂肪渐渐融化，香气瞬间充满了整个厨房。

将鸭肉盛出备用后，利用锅内的留油，放入辣椒段，花椒粒煸香，再加入姜蒜和豆瓣酱小火炒出红油。

放入鸭肉后，依次倒入白酒，酱油和冰糖炒匀，红亮的油色让人食欲大开。

“好香啊！这味道比昨天的炒肉还要紧！”

在另一个灶台炒菜的苏裕凑过来，大口大口吸着香气。

“裕哥，这还没做好呢，半个小时后就能吃上啦！”

加入魔芋之后，倒进能没过鸭肉的清水，大火煮滚后，小火焖半个小时。

慢炖是最考验耐心的，时不时要掀开盖子搅动一下。

现在是夏天，厨房里即使开了两个电风扇也热得像蒸笼。

苏渺和父亲躲在院子里的葡萄架下，需要翻动鸭肉的时候再进去就好，蝉鸣声里夹着锅里偶尔传来的咕嘟声。

两碗从冰箱里盛出来的绿豆沙，解了大半的暑热。

半个小时过去，火候已经差不多了。

揭开锅盖的瞬间，浓郁的香气，汤汁已经渐渐收浓，魔芋块像一块块吸饱了精华的琥珀。

最后勾芡后撒上一把葱花就可以出锅。

苏渺夹了魔芋和鸭肉给一直在厨房辛苦干活，又对这道菜早已垂涎三尺的裕哥尝。

苏裕吹都不吹，迫不及待地扔进嘴里，揭开锅盖的瞬间，浓郁的香气：

“天啊，这魔芋比昨天炒肉的还香！又弹又糯，鲜味十足！”

午餐时，这道红绿相间的魔芋烧鸭被端上餐桌。

鸭肉酥烂脱骨，魔芋吸饱了汤汁，用筷子夹起来，晃