477、陈光阳的两大镇店之宝！(2/8)

羊，蘸料是按老辈儿传下来的方子调的，图的就是个新鲜热乎劲儿！

虎哥，几位领导，吃好喝好，今天这顿算我的！”

“那不行！到你这儿了，还能让你破费？”

刘凤虎大手一挥，“该多少是多少！赶紧的，海柱，再切二斤上脑！整盘毛肚！肥肠也来点！”

铜锅里的炭火红彤彤的，汤底翻滚着，冒出咕嘟咕嘟的白气。

鲜红的羊肉片下去，滚两滚就变了色。

刘凤虎热情地张罗着，把烫好的肉往战友碗里夹。

“尝尝！尝尝！保管跟你们在城里那大馆子吃的味儿不一样！”

张团长夹起一片羊肉，蘸了厚厚一层麻酱韭菜花，放进嘴里。

他嚼了两下，脸上那点严肃化开了一些，点点头：“嗯，肉是不错，挺嫩，没膻味。蘸料也香，是那么回事儿。”

李参谋吃得眉开眼笑：“哎呦，这口儿地道！麻酱香，韭菜花鲜，辣椒油也够劲儿！虎团，你这次没吹牛！”

王明远吃得比较斯文，但也点头称赞：“羊肉品质上乘，涮的火候刚好。

这蘸料……麻酱里是不是还调了点腐乳汁？多了点咸鲜回甘，确实有点门道。”

刘凤虎得意地咧开大嘴，端起酒杯：“咋样？我没糊弄你们吧？来来来，走一个！”

几杯当地的高度烧刀子下肚，桌上的气氛更热络了。

肉一盘接一盘地涮，话也越说越多。

张团长吃得满嘴油光，又夹起一片羊尾油放进锅子，感慨道：“光阳兄弟，你这店，味儿是够正！羊肉新鲜，蘸料也地道。

不过嘛……”他顿了顿，抹了抹嘴。

“要说这涮羊肉的极致，那还得数京城‘又一顺’的当家师傅。他调的那碗小料，嘿，那才叫一个绝！能把羊肉的鲜甜完全吊出来，还不压本味。

还有人家那糖蒜，腌得那叫一个透亮爽脆，酸甜拿捏得恰到好处，解腻提神，一绝！咱这地儿……差点意思，差点意思。”

李参谋也跟着点头：“老张说得在理儿。羊肉是好肉，新鲜热乎劲儿也足，就是这小料、配菜，跟京城老字号比，精细度上还是欠点火候。糖蒜差点意思，咸菜丝也差点。”

刘凤虎一听不乐意了，把筷子往桌上一拍：“嘿！我说老张、老李，你们这是吃着盆里的还惦记着锅里的？

京城‘又一顺’是多大的门脸儿？人家那是几代人的老字号！光阳这才开张几天？能做成这样，够尿性了！你还想咋地？让人家给你飞个满汉全席啊？”

他嗓门大，这一嚷嚷，半个店堂都听见了。

后厨通前