第189章(2/2)

话头说道：“要说这鲫鱼最好吃的做法，还是酸菜鱼。”

“酸菜鱼？酸菜能做鱼吗？”巴东王好奇问道。

酸菜当然能做鱼，但用鲫鱼不合适。可王扬为了转移话题，也顾不得了。

中|国腌菜的历史源远流长，泡菜、盐菜、糟菜等各种腌制法不一而足。酸菜也是当时常腌的一种，又叫“菹（zu）菜”。

南北朝时流行用酸菜炖鸭鹅，还讲求汤汁酸浓，如果不够酸还要再加酸菜汁，所以当时有一道流行菜肴叫“醋菹鹅鸭羹”，在场的人除了王扬之外都吃过。不过用酸菜炖鱼的做法倒是闻所未闻。

王扬答道：“可以啊！酸菜炖鱼，香而不腻。不过这里也有讲究，鱼要切片......”

柳憕见话题跑偏，插话道：“所以酸菜鱼也是义兴的做法喽？”

王扬看了柳憕一眼：“这是我家的做法。”