第35章 摇青五诀(2/2)

好的茶青倒入木盆，柳如是早已备好细棉帕垫在掌心。“要像揉面团般温柔，却又要带着筋骨。”陆九渊示范着顺时针揉捻，茶青在他掌心跳动，渐渐缩成紧实的颗粒，“揉得太松，茶汤没骨；揉得太紧，茶魂出不来。”他忽然望向陈三伯，“当年你揉坏三盆茶青才悟出的‘半松半紧’，该传给年轻人了。”

日头爬上七阆山时，晒场上的竹筛已摆满摇好的茶青。沈青禾坐在旧船板上，银铃随着呼吸轻响：“小时候看阿爹摇橹，总觉得船在浪里漂是件苦差事，如今才知道，摇青就像摇船，苦里藏着让茶魂出海的门道。”她指尖划过筛网，沾着的茶青绒毛在阳光下闪闪发亮，像落在船舷的海星。

老茶农们围过来，陈三伯用缺了口的茶碗盛来山泉水，润着冒烟的嗓子：“陆先生的五诀，头个字是‘顺’。”他望着远处后山的母树，枝桠在风里摇晃，“茶青有茶青的性子，就像咱西坪人有咱的骨气，不能为了讨好茶商就拧着来。”

暮色漫进茶寮时，沈青禾的茶船节奏还在晒场上回荡。陆九渊望着筛中渐渐泛红的叶边，忽然想起沈从文写过的：“水有出山的日子，茶有出香的时辰。”此刻的摇青五诀，哪里是冷冰冰的工序，分明是茶人与茶青在时光里的对唱——你摇出风的韵律，我还你海的魂魄；你懂得顺时而动，我便报以观音韵长。

当第一盏摇青后的茶汤在寮内升起，沈青禾的银铃与筛网的碰撞声，终究化作了茶香里的平仄。就像湘西的吊脚楼要顺着山势而建，安溪的铁观音，也只有顺着茶青的性子摇，才能在筛网的起承转合间，摇出那口让时光都要驻足的“观音韵”。