第858章 美食大猴(2/3)

回答，他问楚晨道：“楚老弟，你平常，做饭吗？”

楚晨摇了摇头，“很少。”

关张道：“这就对了，跟你不一样，我经常做饭。”

“刚刚我在厨房，很认真仔细看了安宁做饭的每一个步骤，看完之后，你知道我心里想的是什么吗？”

楚晨虽然不止一次看安宁炒菜了，但是在他眼里，安宁向来都是一顿操作猛如虎，除了这个，他可没别的感悟了。

“是什么？”

关张道：“它真的很会做菜，一看就知道是老手了。”

关张拿起筷子，楚晨以为他打算吃了，连忙也拿起了筷子。

哪知道关张拿起筷子，并不夹菜，而是敲了敲那道清蒸鲈鱼。

“咱们先来说一说这道清蒸鲈鱼。”

“很多人知道杀鱼，但是不知道杀鱼之后，要将鱼肚子里的黑膜给清洗干净。”

“这黑膜，是鱼腥的来源，安宁在杀鱼之后，将黑膜清洗得很干净。”

“这就超过很多人了。”

评价完清蒸鲈鱼，关张又指了指那道土匪猪肝。

“再来说这道土匪猪肝，很多人只知道土匪猪肝要大火猛炒，这是猪肝嫩的关键，因为炒久了，就会老。”

“但是很多人不知道，其实猪肝炒出来嫩不嫩，关键是在清洗的时候。”

“清洗猪肝的时候，放一点盐，放一点淀粉，抓匀反复清洗，再沥干水分，这才是猪肝粉嫩的关键。”

“这道排骨萝卜汤，就更讲究了。”

“你知道讲究在哪里吗？”

楚晨哪里知道这些，他真不知道做个饭，还有那么多细节。

“不知道，但我看安宁在煮排骨萝卜汤的时候，也没做什么啊。”

“排骨焯水之后，所有食材一股脑放进去煮。”

“其他饭菜做好了，汤也煮好了。”

“难道是时间？可是我看这时间也不长啊，煲汤理论上不是越久越浓吗？”

关张笑了，“楚老弟啊，你确实挺诚实的，你说你不会做饭，是真的一点也不谦虚。”

“这道排骨萝卜汤，讲究的地方在于，它是用砂锅煲的。”

“砂锅煲汤，味道不是其他厨具煲出来的汤能比的。”

“我看你的厨房里，有很多煲汤的厨具，但是安宁只用砂锅。”

楚晨恍然大悟，他做饭哪有那么讲究，对他来说，煮熟就行了。

“涨知识了，看来关哥也是一个大厨啊。”

关张谦虚道：“大厨倒是不敢当，不过我倒是经常做菜，也很喜欢做菜。”

“所以才想着上门来看，安宁是不