第540章 创意蜂巢蜜松甜蜜摊位新传奇(2/4)

发着诱人的香甜气息。

回到家后，林羽和林瑶便迫不及待地钻进厨房，开始制作创意蜂巢蜜松饼。林羽先将100克黄油切成小块，放入锅中，小火加热。

“融化黄油的时候要注意火候，火不能太大，不然黄油会焦掉，影响味道。”林羽边操作边对林瑶说。

黄油慢慢融化，变成金黄色的液体，散发出浓郁的奶香。林羽将锅从火上移开，放在一旁晾凉。

趁着黄油晾凉的时间，林瑶在一个大碗中打入3个鸡蛋，加入50克细砂糖和3克盐，用打蛋器搅拌均匀。蛋液逐渐变得浓稠，颜色也变浅了一些。

“搅拌蛋液的时候要顺着一个方向，这样能让细砂糖充分溶解，也能让空气混入蛋液中，让松饼更蓬松。”林瑶向林羽解释道。

接着，林瑶往蛋液中倒入200毫升纯牛奶，再滴入几滴香草精，继续搅拌均匀。牛奶和香草精的加入，让蛋液散发出一股香甜的气息。

林羽将200克低筋面粉和5克泡打粉混合在一起，过筛后倒入蛋液混合物中。

“过筛面粉可以让面粉更加细腻，避免出现面疙瘩，这样做出来的松饼口感才会好。”林羽一边过筛一边说。

用刮刀将面粉和蛋液搅拌均匀，直到形成一个细腻无颗粒的面糊。这时，晾凉的黄油也可以加入面糊中了，继续搅拌，让黄油和面糊充分融合。

“搅拌面糊的时候不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响松饼的口感。只要搅拌到没有干粉，面糊均匀就可以了。”林羽提醒道。

面糊搅拌好后，静置15分钟，让面粉充分吸收水分，同时也让面糊中的气泡排出一部分。

15分钟后，林羽将平底锅烧热，倒入少许食用油，用刷子将油均匀地刷在锅底。然后，舀一勺面糊倒入锅中，面糊自然流淌，形成一个圆形。

“摊松饼的时候火不能太大，中小火就可以，这样松饼才能慢慢受热，表面不会很快变焦，里面也能熟透。”林羽边说边熟练地操作着。

大约1分钟后，松饼表面开始出现一些小气泡，而且边缘也稍微凝固了，这时用铲子轻轻将松饼翻面。再煎30秒-1分钟左右，松饼两面都变成金黄色，就可以出锅了。

按照