第547章 晶焰流心酥——冰火交织的味奇境(2/3)

，才能保证起层效果。”

30分钟后，林羽将水油皮和油酥分别分成12等份。取一份水油皮擀成圆形薄片，包入一份油酥，捏紧收口后用擀面杖擀成长条形，从上至下卷起来，再次静置15分钟。重复这个步骤两次，让酥皮形成至少16层的细腻层次。

等待酥皮静置的时间，林瑶开始制作流心馅。将马斯卡彭奶酪软化后，加入50克细砂糖和5毫升香草精，用打蛋器打发至顺滑。接着倒入100毫升淡奶油，继续打发至浓稠状态。将白巧克力切碎，隔热水融化后倒入奶酪混合物，搅拌均匀：“巧克力要完全融化且温度适中，不然容易结块。”将流心馅装入裱花袋，放入冰箱冷冻1小时定型。

酥皮第三次静置完成后，林羽将每个卷好的酥皮擀成圆形，包入冷冻好的流心馅球，捏紧收口搓成圆形。在表面刷上一层蛋黄液，撒上可可粉，用竹签划出火焰状纹路：“纹路要深一些，烘烤时才会有立体感。”

烤箱预热至180c，将酥点放入中层烤制25-30分钟，直到表面金黄酥脆，层次分明。取出晾凉后，林瑶小心翼翼地将可食用酒精装入小型喷壶。

“见证奇迹的时刻到了！”林羽戴上隔热手套，将酥点放在耐高温的盘子上。林瑶对准酥点喷洒酒精，然后用点火器轻轻一点，蓝色火焰瞬间窜起，在夜色中摇曳跳动。待火焰熄灭，轻轻掰开酥点，温热的流心如岩浆般缓缓流出，浓郁的奶香与巧克力香扑面而来。

“太震撼了！这简直是一场美食魔术！”林瑶惊叹道，用勺子舀起一勺流心送入口中，“外皮酥脆到掉渣，流心却丝滑得像绸缎，冰火交融的口感太绝了！”

夜市开张，小吃摊前的“晶焰流心酥——会燃烧的甜蜜暴击”招牌在火焰特效的映衬下格外醒目。林羽现场演示制作过程，从酥皮的折叠技巧到火焰的点燃方法一一讲解：“制作重点有三：第一，酥皮的水油皮和油酥比例要精准，擀卷时不能破皮；第二，流心馅冷冻定型后才能包入，避免漏馅；第三，使用可食用酒精时一定要注意安全，远离易燃物。整套流程算上准备时间，大约需要35小时。”

“老板，我要两个！发朋友圈肯定点赞爆！”年轻情侣举着手机围过来。随着酥点被陆续端出，摊位前惊叹声此