第501章 他就是周砚啊？实操拿了99.8的神人！(7/12)

城最先进的现代厨房，比较接近纽约荣乐园的情况，也算是对厨师适应能力的一种考验。」方逸飞一边走一边给周砚说道：「今天的选拔赛和三级考试不太一样，属于半开放式的，会有不少厨师同行过来观摩学习，等会你不要太紧张哈，一切按照平时做的那样就行。」

「半开放是啥子意思？」周砚疑惑问道。

方逸飞道：「就是做菜的过程中会有一群人围著你的灶头看你切菜、炒菜，六位评委打分主要看最后成菜上桌的水平，从味、质、形、色等方面来打分。」

周砚若有所思，「就是和平时饭店后厨切磋差不多意思嘛。」

「对头，说成选拔赛比较正规，但其实说白了也就是省饮食公司选定的四名厨师，大家一起同台切磋，看哪个的技艺更胜一筹，然后选出优胜者出国。」方逸飞笑著点头，「前两批去的荣乐园厨师都是省饮食公司直接选定的，选拔赛也是头一回办，还让带一个二十五岁以下的年轻厨师帮厨，多少有点练兵的意思。」

周砚懂了，这是一场有点正规又没得那么正规的比赛。

方逸飞笑著说道：「当然，你也不要小瞧了这场对决，今天来的都是特级大师，等会我再给你介绍一二。」

「我懂。」周砚点头，他是来见世面的，哪敢小瞧。

特级大师，嘉州一共就几位，还都是退休的老爷子。

而蓉城不一样，在这里有许多年富力强的大厨，四十岁上下的特级大师每年都有出，天赋最好的川菜厨师在此云集，并且能够得到老一辈的川菜大师们的精心指点，是小地方的厨师无法比拟的。

就像一道樟茶鸭困住了他师父两年，一度成了梦魔。

靠两位师伯写信指导，多少有点纸上谈兵的感觉。

而荣乐园的厨师，哪怕问不到特级大师，找师兄弟问一问，也能把樟茶鸭的基本做法搞清楚。

这也是为何各地散修挤破头都想加入蓉城各大宗门的原因。

散修差的不止是资源，还有大师们的指点，以及各类顶级菜谱。

有些菜，外面的厨师别说做了，甚至连听都没有听说过，然后他就这么水灵灵的出现在考试菜品中了。

因为出菜的是各大顶级饭店的泰斗们，他们默认你就应该会做这道菜，因为他们平时就是这么教授徒子徒孙们的。

所以像方逸飞、宋博这样的厨师，得亏遇到了他师爷，创立孔派，把特级大师的厨艺留在了嘉州，教出了一代又一代的孔派厨师。