最像海的湖与童年的乡村奶奶的乡村(5/15)

往往在屋里的南面（阳面）和北面（阴面）砌两铺炕分别叫南炕和北炕。我刚去爷爷奶奶家时就是南北炕，北炕住着大高个的太爷爷，我和爷爷奶奶还有姑姑住在南炕。小时候我喜欢梳3一7开的分头一直延续到今天，姑姑戏称为南北炕头并时常说起一段数来宝逗笑：打竹板、板朝上，全村时兴搞对象，瞎子瘸子干着急，小分头有希望、有希望！

10.杀年猪与杀猪菜

小时候在乡村，每年最大的盼头就是过年。有句俗语”谁家过年不吃顿饺子”。其实最大的惊喜就是杀年猪，犹如一场活动一场仪式。

一清早，奶奶就煮好两大锅开水，锅上架了十字型木板，来帮忙的邻居男劳力们和爷爷一同将嗷嗷直叫的养了一年的肥猪四马穿蹄、五花大绑起来，爷爷手拿长长的杀猪刀用力捅向猪颈，随着猪的嚎叫，猪血喷涌而到一个大洗衣盆里。然后用扦子插进猪的四条腿再拔出来，随之把猪吹大，抬到滚烫的锅上用热水退毛……中间还有一个环节叫灌血，用猪的大肠灌进鲜红的猪血，煮熟后切成片沾调料吃，鲜嫰可口。最后把那头白白胖胖、干干净净的猪宰割分配完毕。

乡村杀年猪有个不成文的流传下来的规矩即无论谁家杀年猪，都要拿出一半做菜请全村人吃席，另一半留给自己家吃。做的是东北菜的几大招牌：一是肥肉炖酸菜和冻豆腐，猪肉炖粉条，溜三样（猪下水如肠肝肚等），大棒骨，最经典最难忘的是奶奶做的那道蒸五花肉，香腻无比，配上喷香的大米饭，可以干上几大碗。那时村里还流传着一个笑话，老张家的小库子因为嘴馋一次性五花肉吃多吃伤了，上吐下泻、从此再也不吃肉了……

11.两只大白鹅

小时候的奶奶家，除了养猫和鸡外，最重要的动物就是养了两只白色的大鹅??。她们下的蛋可以保证我每星期吃上二次咸蛋，最高明的吃法就是吃饭时先把蛋清吃完，把整个蛋黄留下来，在出门找小伙伴们玩时再把留下的整个咸蛋黄放到嘴慢慢咀嚼，那种油香简直令人满足的晕眩！

这两只大鹅还有一种取代狗的功能，每当有生人或不速之客来家，她俩就煽动起翅膀追得人满院跑，严重的还会被她们长嘴咬住扭出一块紫疙瘩。因此全村的人都对奶奶家的这两只大白鹅心存忌惮！

但后来发生了一幕惨剧令我悲痛欲绝并平生第一次产生了仇恨的情绪。那个年代有一种约定俗成的规矩