第249章 餐厅定位选择，第一波是工人？原来(4/5)

专业网红，反正各色各样的人，她们的需求都不同，你一张菜单肯定没法把这些都包揽进去。”

“所以，比赛方其实是在用这样一种形式，考察厨师对于自己的一个定位。”

“自负一点的，觉得自己名气还有菜品不错的，就去做高端，通过好评和口碑获得后续获客。”

“简单一点的，就走大众，厨师自己人累一点，但是拼走量，也能获得不菲的收获。”

“这还没算食材附加价值，能把炒青菜卖出海参价格，算你有本事，卖不出的，就老老实实去卷市场。”

“或者，你另辟蹊径，想办法从料理名，菜单风格，厨师个人风格，服务各方面与其他人拉开差距，形成自己的「特色」，并以此获客.”

“当然，这里面有运气的成分，可也只是一开始.”

夏鸣知道比赛方能给修改菜单的权利，本质上就是在控制其运气成分。

毕竟两次机会已经足够让绝大部分理智的厨师，寻找正确的方向了，如果最后真的拼不过，也怨不了其他人。

那么，对于夏鸣来说，前期的试探是非常有必要的。

“我有一万种办法，能从食客口袋里将他们的钱拿过来，但想要毫无压力的将总额控制在第一，信息的获取也是不可或缺的一环。”

所以，夏鸣最开始的一张菜单做的跨度很大.

第一道料理就是著名的：「琉璃菊盏」。

主要是这道料理看起来就很贵，符合大家对华餐高端菜肴的一切认知。

这部分的针对用户，就是那些互联网冲浪比较多，对料理有严苛追求，或者是好不容易参加一个评判比赛，过来拍照打卡的群体。

理论上，是可能存在这种专门为了漂亮饭付出对等溢价的情况的。

可实际上，他没指望这道菜真能卖出去几份。

毕竟，他定价定的是666元。

“如果食客手上的货币真的分布不均的话，那666元的消费其实对于最高档的那批人来说，可能还不是全部。”

“毕竟能获得这么大货币量的人，很有可能其身份也不会太差，他们是愿意为食物付出溢价的。”

夏鸣没定888元，主要还是不知道分配有多离谱，毕竟总数就54万，有人手头宽裕，有人手头不富裕。

他甚至怀疑，要是来了一群大学生，手头说不准就几十块

毕竟这挺符合绝大部分大学生的消费水平的.

假如真的如此，那大不了后面通过固定点数改菜单就好了。

毕竟固定点数